요리와 생활정보

• 난이도 중
• 열량 250kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간반나절

브로콜리 200g ,
양파 ½개, 당근 30g, 애호박 ¼개, 소금 약간, 매운 간장소스(다진 청양고추 1큰술, 간장 2큰술, 다시마 우린 물 1큰술, 레몬 식 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 송송 썬 실파 2큰술)

• 1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 한 송이씩 잘라 물에 헹군 후 건진다.
• 2. 양파는 사방 2cm 크기로 토막 내고, 당근과 애호박은 1cm 두께로 썰어 반으로 자른다.
• 3. 소금을 약간 푼 물에 브로콜리와 양파, 당근, 애호박을 헹군 후 건져 대나무 찜기에 담는다.
• 4. 김이 오른 찜통에 뚜껑 덮은 대나무 찜기를 올리고 20~25분 정도 찐다.
• 5. 분량의 재료를 섞어 매운 간장소스를 만든다.
• 6. 4의 찐 채소를 접시에 담고 매운 간장소스를 듬뿍 뿌려 먹는다.

• 난이도 중
• 열량 600kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간반나절

닭다리 5개 ,
양파 ½개, 감자 2개, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 송송 썬 실파 2큰술, 양념장(고운 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ¼작은술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

• 1. 닭다리는 살만 발라내 안 에 잔 칼집을 넣어 가며 넓적하게 편다.
• 2. 양파는 굵게 채썰고, 감자는 껍질을 벗긴 후 1cm 두께로 도톰하게 썬다. 청양고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어 씨를 턴다.
• 3. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
• 4. 1의 닭다리 살에 3의 양념장을 고르게 펴 바른 후 간이 배도록 30분 정도 재운다. 남은 양념장으로 2의 채소를 버무린다.
• 5. 압력솥에 물을 ½컵 정도 붓고 삼발이를 놓은 후에 4의 닭다리 살을 넓게 펼쳐 담고 그 위에 양념한 채소를 소복하게 올린다. 뚜겅을 덮고 강한 불에서 찐다.
• 6. 압력 추가 흔들리면 불을 약하게 줄이고 솥 안의 압력에 의해서 닭다리 살과 채소를 익힌다. 불을 끈 상태에서 증기를 모두 뺀 후에 뚜껑을 연다.
• 7. 접시에 닭다리 살과 채소를 버무려 담고 송송 썬 실파를 뿌려 상에 낸다.

• 난이도 중
• 열량 300kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간--- 조리시간 --

당면 50g ,
시금치 150g, 당근 50g, 피망 1개, 쇠고기(등심) 300g, 양파 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 잡채 양념(간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 청주 1큰술, 참기름 1½큰술, 설탕 1½큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간)

• 1. 당면은 물에 충분하게 불린 후 8cm길이로 자른다.
• 2. 시금치는 다듬어 씻어 4cm 길이로 썬 다음 찬물에 헹군 후 건진다.
• 3. 당근과 양파는 곱게 채썰고, 피망은 반으로 갈라 씨를 빼고 곱게 길이대로 채썬다.
• 4. 쇠고기는 등심으로 준비해서 굵게 채썬 후 소금과 후춧가루로 밑간한다.
• 5. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
• 6. 예열한 스테인리스 프라이팬이나 냄비에 당근, 양파, 당면, 쇠고기, 시금치, 피망 순서대로 올리고 뚜껑을 덮어 약한불에서 익힌다.
• 7. 재료의 자체 수분에 의해 채소와 쇠고기가 야들야들해지면 양념장을 뿌려 버무린 후 살짝 볶아 낸다.

• 난이도 중
• 열량 500kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간반나절

쇠고기(우둔살) 600g ,
레몬 ½개, 대파 5대, 콩나물 100g, 소금 약간, 구이 양념장(간장 3큰술, 꿀 2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술), 무침 양념장(소금·흰 후춧가루 약간씩, 참기름 ½작은술, 깨소금 1큰술)

• 1. 오븐을 190℃로 예열한다. 쇠고기는 우둔살로 준비해서 사방 5cm 크기로 얄팍하게 슬라이스해서 고기 망치로 두드려 연하게 만든다.
• 2. 분량의 재료를 섞어 구이 양념장을 만든 후 1의 쇠고기에 한 장씩 양념을 입혀 30분 정도 재운다.
• 3. 레몬은 아주 얄팍하게 슬라이스하고 대파는 4cm 길이로 토막 내어 세로로 곱게 채썬다.
• 4. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 식힌다.
• 5. 예열한 오븐에 쇠고기를 한 장씩 펼쳐 넣고 앞뒤로 뒤집어 가면서 20분 정도 굽는다.
• 6. 분량의 재료를 섞어 무침 양념장을 만든다. 레몬, 대파, 콩나물을 볼에 담고 양념장으로 버무려 접시 한 에 담는다. 무침 옆으로 비아니 구이를 접시에 펼치듯이 놓는다.