요리와 생활정보

수지 킴이 가을 보양식으로 제안한 훈제 닭다리 & 장어덮밥 도시락. 하나만 먹어도 든든한 훈제 닭다리, 채소와 불고기를 곁들인 샐러드, 건강에 좋은 현미 잡곡밥과 기운을 북돋워주는 장어를 재료로 한 장어덮밥으로 영양 만점의 메뉴를 구성하고, 빛깔 고운 보자기로 포장해 정성이 가득 담긴 도시락을 완성했다.

수지 킴이 직접 만들어 촬영장으로 전달된 이민호, 김현중, 장근석, 김규리·김강산의 서포트 도시락. 팝 아트풍의 그림은 그녀가 직접 손으로 그렸다.

Decoration Tip

① 닭다리의 손잡이 부분을 포장지로 감싸고 체크 패턴 리본으로 묶어 포인트를 준다.
② 일회용 나무 도시락에 꽃무늬 패브릭을 붙이고 레이스와 큐빅을 달아 고급스럽게 장식한다.
③ 도시락 상자에 장식한 것과 같은 패브릭으로 젓가락 주머니를 만들어 세트 느낌을 살린다.
④ 보자기 매듭을 예쁘게 매는 것이 어렵다면 리본을 달아 매듭을 숨기는 것이 노하우.

남편을 위한 도시락

성인병 예방에 좋은 연잎밥에 떡갈비, 돼지고기와 소시지 꼬치구이, 밑반찬, 과일을 곁들이면 푸짐한 도시락이 완성된다. 연잎밥은 율무, 현미, 현미찹쌀, 흑미, 검은콩, 대추, 밤, 잣을 넣고 밥을 지은 뒤 연잎에 한 공기 올려 감싸 찜통에 쪄낸다. 밥 위에 대하구이까지 올리면 금상첨화.

떡갈비

재료
쇠고기 갈비 600g, 간장 4큰술, 복분자 효소 2큰술, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 배즙 1/2컵, 후춧가루 약간, 식용유 적당량

만들기
1 핏물을 뺀 갈비는 뼈 옆으로 칼집을 넣어 펼쳐서 살만 발라낸다.

2 발라낸 살코기는 채썬 다음 곱게 다진다.

3 간장, 복분자 효소, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든 뒤 ②를 넣고 잘 주물러 30분~1시간 정도 재워둔다.

4 ①의 갈비뼈에 ③의 양념한 고기를 넓게 붙인다. 5 팬에 식용유를 두르고 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 굽는다.

돼지고기와 소시지 꼬치구이

재료
다진 돼지고기 400g, 소시지 2개, 맛간장·배즙 2큰술, 참기름·다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 빨강 ·초록 파프리카·치커리·시판 돈가스소스 적당량

만들기
1 다진 돼지고기에 맛간장, 배즙, 참기름, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 양념한다.

2 ①을 동그랗게 빚은 뒤 팬에 굴려가며 겉을 살짝 익힌다.

3 한 입 크기로 썬 소시지와 파프리카를 ②와 번갈아 가며 꼬치에 꽂는다.

4 ③을 프라이팬에 넣고 앞뒤로 돌려가며 익히다가 거의 다 익을 무렵 돈가스소스를 발라 한 번 더 익힌다.

5 도시락 안에 치커리를 깔고 그 위에 완성한 꼬치구이를 올린다.

Decoration

Tip
① 쿠킹 포일로 구획을 나눈 뒤 반찬을 조금씩 담아내면 서로 뒤섞이지 않아 깔끔하다.
② 패브릭과 비즈로 도시락 상자를 장식하고 같은 패브릭으로 젓가락 주머니를 만든다.
③ 과일은 다양한 컬러를 준비하고 사과, 배는 한 조각씩 예쁘게 모양을 내 썬다.
④ 도시락에 유산지를 깔고 치커리를 풍성하게 담아 꼬치를 올리면 더욱 예쁘다.

아이를 위한 도시락

김밥이나 주먹밥은 피크닉 메뉴의 핵심. 먹기 쉽게 크기를 조금 줄여 한 입에 쏙 들어갈 수 있도록 만들고, 과일을 더해 영양 균형을 맞추는 것은 물론 장식 효과도 높인다. 과일은 작게 썰거나 키위처럼 무른 것으로 준비한다. 아이 취향에 따라 약간의 군것질거리를 더하는 것도 나쁘지 않다.

꼬마김밥

재료
김 2장, 밥 1공기, 단무지·우엉조림·오이·게맛살·참기름·깨소금 약간씩

만들기
1 밥은 한 김 식혀 참기름, 깨소금으로 밑간한다.

2 김은 반으로 자른 뒤 밥을 분량에 맞게 올리고 단무지, 우엉조림, 오이, 게맛살을 올려 김밥을 만 뒤 썬다. 이때 아이들이 먹기 쉽게 김밥을 가늘게 말고 양옆으로 재료가 삐져나오게 한다.

새우말이 주먹밥

재료
자숙새우 3개, 밥 1/2공기, 깨소금 약간, 방울토마토·키위·게맛살 적당량

만들기
1 밥에 깨소금을 넣어 밑간한 뒤 동그랗게 모양을 잡아 주먹밥을 만든다. 2 ① 위에 데친 자숙새우를 얹고 그 위에 얇게 슬라이스한 방울토마토를 올린다. 같은 방법으로 주먹밥 위에 키위, 게맛살 등을 올린다.