|
|
오징어간장조림 |
| 글쓴이: 큐트천사 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 12451 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1MdBI%3D&page=53
|
오징어간장조림
시장에서 냉동 오징어 1마리에 5백원
재_료
냉동 오징어 1마리, 간장 2큰술, 다시마 국물 컵, 물엿 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 생강즙·통깨·소금 약간씩
만_들_기
1_ 냉동 오징어는 실온에서 해동해 몸통을 가르지 말고 속의 내장을 모두 빼낸 뒤 먹물을 떼어내고 옅은 소금물에 씻어 건져 물기를 닦는다.
2_ 손질한 오징어는 0.5cm 두께의 링 모양으로 썬다. 오징어 다리는 4cm 길이로 썬다.
3_ 냄비에 간장과 다시마 국물, 다진 마늘, 생강즙을 넣어 약한 불에서 우르르 끓인 다음 ②의 오징어를 넣어 윤기 나게 중간 불에서 조린다.
4_ 오징어에 간장색이 돌면서 윤기가 나면 물엿을 넣어 단맛을 더하고 통깨를 뿌려 그릇에 담아 낸다.
TIPS
냉동 오징어는 실온에 해동한 후 배를 가르지 말고 손질해야 조림했을 때 모양이 예쁘고 먹음직스럽다. 냉장고에 있는 무나 양파, 당근 등 토막 재료를 함께 넣고 조려도 좋다. |
|
| |  | 빛은 술 | 조회: 4313 | | | 계절이 바뀌자 빛도 바뀌었다. 아마도 그건 정서의 변화일 테지만. 온기에도 ... | | | [ 장미 | 2013-12-20 ] | | | |  | 서해 조기 '후쿠시마 걱정 뚝'..목포수협 위... | 조회: 3770 | | | 日 방사능 여파 속 1천500억원 돌파…해경 불법 단속도 한 몫(목... | | | [ 맑음 | 2013-12-20 ] | | | |  | 음식도 한정판? 구매욕구 높이는 연말 분위기 ... | 조회: 4712 | | | 매년 연말연시가 다가오면 호텔, 화장품 등의 업계에서는 프리미엄 또는 소장가... | | | [ 레이첼 | 2013-12-20 ] | | | |  | 에디터의 입맛 사로잡은 프리미엄 핫 초콜릿 | 조회: 5024 | | | [독점]프리미엄 핫 초콜릿추울 때 생각나는 달콤한 한잔, 핫 초코, 초콜릿의... | | | [ 벤자민 | 2013-12-20 ] | | | |  | 통옥수수 새우 채소샐러드 | 조회: 3325 | | | 통옥수수 새우 채소샐러드재료대하 16마리, 통옥수수 1개, 아스파라거스 8대, 미니 양배추 8개, 버터·올리브유·파르메산 치즈가루 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 소스... | | | [ 말괄랑이 | 2013-12-09 ] | | | |  | 새우 채소볶음면 | 조회: 3430 | | | 새우 채소볶음면재료대하 12마리, 양파 1개, 청경채 8포기, 호부추 120g, 생면(시판용) 400g, 올리브유 2큰술, 두반장 4큰술, 굴소스·다진 마늘·설탕·참기름... | | | [ 아인 | 2013-12-09 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 
