요리와 생활정보

오징어볼탕수

◆ 오징어볼탕수

재료 오징어 1마리, 당근 ⅓개, 양파 ½개, 오이·피망·양파·붉은 파프리카·주황 파프리카 ¼개씩, 녹말가루 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 탕수소스(물 5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1½큰술, 식초 3큰술, 녹말가루 1작은술)

how to cook
1 당근, 양파는 손질해 차퍼에 넣고 사방 7㎜ 크기로 다진다.

2 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 차퍼에 넣어 곱게 다진다.

3 차퍼에 다진 채소와 오징어, 녹말가루, 소금, 후춧가루를 넣고 반죽기로 반죽한다.

4 170℃의 식용유에 ③을 한 수저씩 떨어트려 노릇하게 튀겨낸 다음 기름을 뺀다.

5 오이, 피망, 양파, 파프리카는 사방 2㎝ 크기로 썰거나 모양틀로 찍는다.

6 냄비에 탕수소스 재료를 넣고 끓이다가 ⑤의 채소를 넣고 한소끔 끓으면 ④ 위에 붓는다.

'타파웨어 스무디 차퍼' 바로 알고 쓰기!

줄을 당기면 3개의 칼날이 15초 동안 288번의 칼질 효과를 내는 다용도 요리 도우미. 730㎖ 대용량으로 재료를 다지는 것뿐 아니라 주스나 스무디를 만들기도 좋다. 또 반죽을 용이하게 하는 휘스크 기능이 추가되어 달걀흰자나 생크림 등을 거품 낼 때도 편리하다. 상단 커버는 사용 시 몸체를 잡을 때 안정감을 주며, 용기 하단에는 미끄럼 방지 패드가 있어 줄을 잡아당길 때 나타날 수 있는 움직임을 최소화했다. 청소 본체와 칼날이 분리되어 세척하기 쉽다. 가격 9만8000원

* 직접 사용해보니…

회전 속도를 조절할 수 있어 비타민 산화가 덜 일어나고, 입자 크기를 눈으로 확인하며 조절할 수 있어 이유식 만드는 엄마들에게 특히 요긴할 듯. 믹서나 분쇄기에 여러 가지 채소를 한데 넣고 갈면 채소가 서로 물이 들어 색이 곱지 않은데 반해, 차퍼는 손으로 강약을 조절할 수 있어 채소의 색깔이 각각 살아있다. 불린 쌀이나 두부 등도 원하는 크기대로 다질 수 있어 활용도가 높고, 반죽기가 함께 들어 있어 손에 밀가루나 달걀물을 묻히지 않고 반죽할 수 있는 것도 장점. 생고기나 섬유질이 질긴 재료를 갈 때는 작게 잘게 잘라 넣는 것이 포인트.