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깔끔한 디저트 만들기
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담백하고 부드러운~ 포테이토 크림 스프~ | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=GRlHcA%3D%3D&page=191
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저희집은 일주일에 한번 정도는 직접 만든 빵과 스프로 아침식사를 하곤 하는데요.
스프는 대부분 인스턴트 스프를 끓여먹지만 요즘같이 감자가 풍부할때는 감자 스프를 자주 끓여 먹어요...
아무래도 집에 감자가 많다보니 감자관련 요리를 많이 하게 되네요...^^ 당분간은 감자시리즈가 될지도 모르겠어용..ㅎㅎ
제철에 먹는 농산물이 영양가도 더 풍부하죠. 잠시 감자에 대해 공부해 보았어요...
감자에는 칼륨의 함유량이 밥의 16배가 들어있답니다. 칼륨은 나트륨 배출 작용을 하는데요. 그래서 고혈압 예방과 치료에 효과적이라 합니다.
또한 매일 감자즙이나 감자스프를 꾸준히 먹으면 고혈압뿐만 아니라 위궤양에도 효과가 있다고 하고요.
그럼 오늘은 감자스프를 만들어 볼까요~^^
준비하세요~
감자 2개, 양파약간, 파흰뿌리부분약간, 우유 1컵, 생크림 1~2큰술, 월계수잎 2장, 버터 약간 식빵한장(크루통용), 건조버섯 (없어도 되요), 소금, 흰후추
만드는 과정이예요.
감자, 양파, 파는 얇게 채썰고요...
감자는 물에 담가 전분기를 씻어낸 후 체에 받쳐 주세요...
버터두른 팬에 감자, 양파, 파를 볶다가 월계수 잎과 물 3컵(원래는 치킨스톡을 넣는데 없으면 물로)을 붓고 푹 끓여주세요...
감자가 푹 익었으면 월계수 잎은 건져내고, 감자를 으깨 체에 내려주세요. 간편하게 믹서기 사용하시려면 어느정도 식은후 해주시고요. 삶은 물도 함께 사용하니 버리지 마셔요.
감자삶은물과 감자으깨 체에내린것을 냄비에 넣고 끓이며, 우유 1컵을 넣고 끓여줍니다.
농도는 생크림으로 조절하는데요. 1큰술 넣어보고 조금 묽다 싶으면 더 넣어가며 조절하세요...
이건 빵을 네모랗게 썰어 버터두른 팬에 노릇노릇 굽는건데 크루통 이라고 해요. 스프위에 올려 먹으면 바삭하고 고소하니 맛있답니다.~^^
간은 소금으로 하시고요. 혈압이 높으신분은 소금을 안하시는게 좋겠네요... 흰후추를 살짝 뿌려서 드시면 더 풍부한 포테이토 크림스프의 맛을 즐길 수 있으실 거예요...^^
저는 마지막에 건조 양송이버섯을 조금 넣었는데요. 군데군데 갈색빛 도는 것이 양송이버섯이예요. 그냥 먹기 밋밋할때 양송이를 건조해놓은 것을 불렸다가 이렇게 스프할때 마지막에 넣어 살짝 더 끓이면 씹는 맛까지 더해져 좋아요...
일요일 아침 식사였어요... 전날 만들어놓은 옥수수 모닝빵과 계란후라이, 감자스프, 사진엔 안보이지만 야채샐러드와 허브쨈등등...
맛있는 감자요리가 참 많죠.~ 몸에도 좋은 감자요리...제철일때 맘껏 해보시는 건 어떨가요...^^
화창한 아침입니다. 즐거운 하루 열어가시고요. 감사합니다... |
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