|
|
초코타르트 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2011-03-03 |
조회: 6758 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxpKcQ%3D%3D&page=212
|
| 레이즌 가나슈 초코타르트 |
|
|
| 부드럽고 달콤한 가나슈의 유혹 ~ 타르트지의 건포도가 매력적인 타르트예요. |
| |
 |
|
| 600kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
1인분 |
주재료 |
[가나슈] 다크초콜릿 150g, 생크림 100g, 물엿 15g, 버터 30g |
부재료 |
[타르트지] 버터 60g, 밀가루(박력분) 100g, 아몬드가루 20g, 설탕 10g, 슈가파우더 20g, 계란노른자 1개, 소금 약간, 건포도(다진건포도) 15g |
양 념 |
[그외 재료] 나빠쥬 약간, 럼에 절인 건포도 50g, 장식용 건포도 약간, 장식용 피스타치오 약간 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 버터를 볼에 넣고 풀어준 다음 설탕과 슈가파우더를 넣어 섞고 노른자를 넣어 섞어준다. |
|
| 2. 박력분과 아몬드가루, 소금 약간을 체쳐 넣고 섞어준 뒤 곱게 다져둔 건포도를 넣어 혼합한다. |
|
| 3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 비닐에 넣어 평평하게 펴준 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 충분히 휴지시켜준다. |
|
| 4. 휴지시킨 타르트지를 꺼내어 밀대로 반죽을 고르게 3mm정도 두께로 밀어준다. 반죽이 들러붙지 않도록 덧가루용 강력분을 바닥에 솔솔 뿌려준 뒤 밀어주고 굽기전에 덧가루를 한번 털어내고 구워준다. |
|
| 5. 밀어놓은 반죽을 타르트틀에 얹고 틀에 밀착이 잘 되도록 꼼꼼하게 손으로 눌러가며 마무리 한다. 반죽윗면에 공기구멍을 포크로 적당히 찔러준다. |
|
| 6. 반죽을 160~170도로 예열해 둔 오븐에 넣어 20분 정도 구워준다. 타르트지를 구울 때 반죽이 부풀어 오르지 않도록 오븐에 넣기 전 반죽 윗면에 유산지를 깔고 파이돌이나 쌀 또는 마른콩 등을 얹고 오븐에 넣어 굽는다. |
|
| 7. 구운 타르트지는 꺼내어 틀째로 식힌 뒤 가나슈를 만든다. 냄비에 생크림과 물엿을 넣어 바글바글 끓기 직전까지 데운 뒤 다크초코렛 커버춰를 넣고 녹이며 고루 섞어준 뒤 마지막으로 말랑한 버터를 넣고 섞어준다. |
|
| 8. 식혀둔 타르트지 위에 나빠쥬를 붓으로 살짝 바른다. 럼에서 건져 낸 건포도를 적당히 타르트지 위에 올리고 녹여서 섞어놓은 가나슈를 부어 채워준다. |
|
| 9. 가나슈를 부은 타르트는 냉장고에 넣어 굳히고 마지막으로 건포도와 피스타치오를 잘게 부숴 놓은 것을 적당히 올려 마무리 한다. | | | | |
| |  | 망고푸딩 | 조회: 5240 | | | 요리재료 재료 망고퓌레 250g, 물 3큰술, 우유 50㎖, 설탕 50g, 생크림 125㎖, 연유 20~30g, 가루젤라틴 1½작은술, 사워크림 50g, 망고 1개... | | | [ 허브 | 2009-04-26 ] | | | |  | 새콤상큼한 유자 쿠키 | 조회: 5225 | | | 겨울철 유자차 많이 애용하셨지요.... 이제 남은 유자차로 맛있는 쿠키를 만들어 보세요.. 졸깃... | | | [ 검은건담 | 2009-04-25 ] | | | |  | 남는 과일 얼려 즐기는 색색~생과일쥬스 | 조회: 5211 | | | 요리재료 여러종류 과일 얼린것, 플레인요거트(또는 야쿠르트),바나나(단맛추가역할),우유(또는 물), 얼음 정원일을 오랫동안 한날이면...짐에서(gym)에서 러닝머신 한시간 달... | | | [ 네스다 | 2009-04-23 ] | | | |  | 고구마크림 사과 타르트 | 조회: 5221 | | | 비타민 c가 풍부한 사과와 고구마를 가지고 타르트를 만들었습니다. 흔히 쓰는 아몬드크림 대신에 고구마 크림을 넣어 고구마 ... | | | [ 완두콩 | 2009-04-22 ] | | | |  | 감기 뚝!! 향긋한 생강 쿠키 | 조회: 5205 | | | 요리재료 재료~박력분 4컵.흙설탕60g 버터 60g계란 1개.베이킹파우더 1큰술,생강가루 1큰술오렌지 2개,견과류80g 감기에 좋은 생강 쿠키 요즘 감기는 ... | | | [ 햇살 | 2009-04-21 ] | | | |  | 신선하게~ 시원하게~ 생딸기쥬스!! | 조회: 5202 | | | | | [ 꼬마천사 | 2009-04-20 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 
