깔끔한 디저트 만들기

           달력을 보니 발렌 타인 데이가 며칠 안남았네요 연애시절도 생각 나지만 유독 그때도 저는 초코렛은 
          안사봤던것 같아요 ㅎㅎ늘 남편에게 초코렛 안줘서 서운해? 그러면서 맛있는 저녁을 사준다고 했고 넥타이 한개
         더 골라서 선물 했던것 같아요^ 초코렛 사장님이 들으시면 좀 서운 하실지 모르지만 전 초코렛을 그다지 
          안좋아했던 것 같습니다~ ㅎ

           오늘은 시판용 앙금 팥을 준비 햇어요 넘큰거 보단 이렇게 작은 1kg단위가 해먹기도 편리하고 보관할 필요도
           없고 해서 한번 할때 그냥  쉽게 구입해서 사용 한답니다  유통 기간 잘 살피시고요~같은 레시피로 두번 
            만들었네요^
          그리고 럼주 필요 하고요 설탕 그리고 약간의 소금 끝부분에 꿀 두쿤술 정도 넣어 줄거에요^
           자 그럼 시작 합니다아~

           먼저 미지근한물 250g에 한천 가루 10g 정도 넣고 미리 불려 놓습니다 외출할때 불려놓고 나가서 점심먹고 
           수다 떨고 그랬습니다 ㅎㅎ잘 불려 있더라고요   불위에 올려서 끓여 주시는데 처음중불에서 시작 해요
            휘휘 저어 주면서 가루 입자도 없고 해서 잘 불려진 상태 라서 그다지 오래 안 걸려요~최소한 30분
            이상은 불려 주셔야 합니다~ 전 거의 2시간 정도 불렸어요~ 놀다가 오느라고요~

           그리고 럼주 요건 선택 사항인데요 전 쨈이나 양갱 만들때 좀 사용 하는 편이에요 맛이 풍미가 깃들여져 
            잘 사용 하는 편이에요^ 1큰술 정도 넣어주시고요 그리고 설탕은 60g정도 넣어줬어요^ 
                          

           설탕도 마저 잘 녹으면 이제 팥 500g 넣어 줍니다  잘 섞어 주시고요~요게 일이죠 뭐 ㅎㅎ팔아픔 ㅎ^

               네 이렇게 잘 섞어 주시면 되요 불은 좀 줄여서 중불과 약불 사이에 놓고 잘 저어 줍니다~
               걸죽하면서 농도가 약간 생기면 꿀 두큰술 넣고 잘 섞어 주시고 소금도 약간 간해 주셔요~

              상대적으로  단맛을 더 느끼게 해줍니다^

            꿀 넣고 이렇게 마저 저어 주시다가 보면 결대로 잔잔한 파도 무늬가 나와요 거의 완성된 상태를 가늠할수 
             있답니다 아주 잔잔한 결 무늬가 서면 불 끄시고요~

           요게 초코 몰드인데 넘이뻐서 양갱틀로 사용 하고 있답니다 구입은 방산 시장 가시면 없는게 없어요~
            베이커리 코너에 가시면 구하실수 있답니다~ 보통 개당 3만 정도 해요 단골은 2천원 정도 깍아 준답니다^
          사용하시기전에 굳고 뺄때 편리 하게 찬물을 틀어 샤워 시켜 주시고 물기넘 탈탈 털지 마시고 약간 남겨두고

           양갱을 부어 줍니다~한번만들때 양은 몰드두개면 딱 입니다

         좌르륵 담고 알뜰 주걱으로 한번 훑어 주셔요~

           주방 창문열고 통풍 잘되는 곳에 서늘 하게 굳혀 줍니다  맞바람이 불면 더 잘 굳어요~
             보통 한시간 정도면 다 잘 굳습니다~여름엔 냉장고에도 넣어 두기도 하는데 겨울엔 통풍 시켜서 굳히기 
              하심 되요^

          좀더 굳어지면 뒷면도 정리해 주시면 깔끔 해요 중간에 한번 손봐주시고요~ 말랑 거려 아주 잘 잘라져요~
          다시 굳히기 들어가면 좀더 빨리 굳어 진답니다~

               자세히 보시면 약간 틈새 수축된 모습을 볼수있어요 요상태가 가장 잘 빠져요~

              저는 날카로운 포크를 이용 해서 쏘옥 잘 빼줍니다 이제 요 포크하면 양갱빼기 전용이 되겠네요 ㅎㅎ

             아주 그냥 요 다이아 몬드 모양은  초코랑 넘 흡사해요~ 흠이라면 요 광택이 
              시간이 지나면 무광으로 변한단 사실 ㅎㅎ팥 특성 같아요~

              타레 모양도 이뻐요^^깜빡 속겠죠  초코 같아서^

             작은 케이스는 현진이가 들고갈 선물용 입니다 안봐도 비디오~ 누구 줄지 뻔함 ㅎㅎ

              거의 이색이 흡사해요~ 광택이 나는쪽이 막 틀에서 뺀 상태고요  그래도 팥 양갱이 전 좋습니다~

             며칠전 방산 시장엘 갔더니 수맣은 인파들이 몰려 있더군요 전 다 ~~요리 블러거로 보이든뎁 ㅎㅎㅎ

             선물할 케이스도 사오고 마음에 드는 틀도 더 사오고  광장시장의 마약 김밥과 녹두 빈대떡도 먹고 
             언니들과 즐거운 시간을 보내고 왔답니다  가는길에 번개 해서 몰려 다녔더만 발바닥과 입이 동시에 아픔 ㅎ

             날도 날이거니와 만드는 즐거움에  뭔가 선물할수 있단 스페셜한 느낌의 기쁨이 있답니다~ 
             발렌타인 데이나 스승의 날이나 점점 선물용으로 요 양갱이 인기랍니다~ 


              선물로 지출되는 5월에 가장 빛이 납니다 ㅎㅎ받는분에 따라  홍삼 양갱 단호박 양갱 
              대충 감이 오드라고요~별로 어렵지 않으니 선물용으로 만들어 보셔요~~즐거움이 두배 랍니다~

             오늘도 즐거운하루 잘 보내시고요~