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깔끔한 디저트 만들기
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저렴한 참치스테이크 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxhLdQ%3D%3D&page=191
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참치 100g, 두부 1/2모, 고추 3개, 당근 5cm 길이로 반토막, 모짜렐라치즈 원하는 만큼
고추는 씨를 빼고 잘게 썰어 주시고, 당근도 잘게 썰어 줍니다.
두부는 면보에 넣어 물기를 제거해 줍니다. 참치는 체반에 넣어 물기를 빼 줍니다. 그릇에 참치, 두부, 고추, 당근, 감자전분 2/3큰술, 빵가루 한큰술, 소금을 넣고 끈기있게 치대어 줍니다. 반죽이 잘 뭉쳐지지 않으면 계란노른자를 넣어 반죽을 치대어 주세요.
반죽에 모짜렐라치즈를 듬뿍 넣어 동그랗고 평평한 원이 되게 만들어 줍니다. 저는 약 지름7cm원에 두께 4~5cm정도로 만들었습니다. 오늘은 도톰하게 만들어 보았습니다. (요리에 자신이 없으신분들은 두께를 줄여 만들어 주세요.)
팬에 기름을 두르고 약한불에서 뚜껑을 덮고 천천히 속까지 익혀 줍니다. (반죽속에 있는 치즈가 열에 의해 녹으면서 두께가 줄어 드네요. 두께를 두껍게 만드셨다면 약한불에서 속까지 익혀 주시거 잊지 마세요. )
팬에 케찹 2큰술, 우스타소스 3큰술, 돈까스소스 2큰술, 매실청 1큰술, 물엿 2큰술, 물 3큰술을 넣고 끓어 오르면 구워둔 참치스테이크를 넣고 소스가 자작해 질때까지 졸여 줍니다. 맛나게 드시면 Ok.
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