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콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

글쓴이: 맑음  |  날짜: 2011-04-05 조회: 5722
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxBMcQ%3D%3D&page=210   복사

오늘은 집에서 만든 쌀가루로

콩배기 듬뿍 넣은 백설기 만들기 !!

쌀가루를 만드는데 시간이 오래 걸려서 그렇지_

정작 백설기를 찌는데는 그렇게 오래 걸리지 않는다 ㅎㅎ

 

쌀가루에 물 주기를 하고

기다리는 동안에 콩배기 만들고

섞는 동안 냄비에 물 올렸다가

물 끓으면 넣고 그대로 쪄주면 끝!

 

이라고만 하면.....

나라도 못알아들으니까 ㅋㅋ

좀 더 자세한 레시피 나갑니당 ♩

 

< 백설기 >

 

 


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*
콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

1. 쌀가루에 약간 따뜻한 물을 조금씩 넣어가면서

한손에 살짝 쥐었을 때 모양이 유지되는 정도가 되도록 물을 준다.

(살짝 떨어뜨렸을 때 부서지지 않고 손에 힘을 살짝 줘서 부셔지는 정도?

하면서 느낌을 찾는게 중요한 거 같아요ㅠ)


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

2. 물을 준 쌀가루는 30분에서 1시간 정도 휴지시간을 주고


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

3. 10시간 이상 불린 콩을 팔팔 끓는 물에 충분히 삶은 다음

(콩의 크기가 3배 정도로 불어나면 충분히 불린거에요 ㅎㅎ)


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

4. 설탕을 넣고 물이 없어질 때까지 약불에 졸인다.


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

5. 물주기한 쌀가루는 체에 한 번 내려 곱게 만들어 주고


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

6. 소금 한 꼬집과 설탕, 콩배기를 넣고 휙휙 섞어준다.

(콩배기 듬뿍! 넣어주면 나중에 씹는 맛도 있고 좋더라고요 +_+)


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

7. 바늘로 종이컵 바닥에 구멍을 내 준 다음,


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

8. 섞어둔 5.를 살살 담아주고 윗면을 정리한다.

(이 때 너무 꼭꼭 눌러담지 마세요!

그러면 떡 사이에 공간이 없어져서 딱딱해져요ㅠ)


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

9. 팔팔 끓는 물에 찜기 → 키친타올(또는 면보) → 종이컵을 올리고


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

10. 냄비 뚜껑을 닫고 사이에 김이 새지 않도록 키친타올 등으로 막아주고

20~30분 정도 쪄주면 완성!


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*
콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

 


콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*
콩배기 듬뿍! 포실포실 백설기-*

 

떡을 찌는 내내 우리집에도

떡집에서 나는 떡향기(ㅋㅋ)가 났다!

김이 모락모락 나는 냄비를 보면서 기다리기_

중간에 열어보고 싶은 마음이 굴뚝 같았지만

그러면 김이 새나가서 설익을까봐 꾹 참았!

 

집에서 빻은 쌀가루가 입자가 조금 굵다싶어

다른 분들은 20분 정도 쪄주던데

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