깔끔한 디저트 만들기

볶은가지 부르스케따

1. 가지는 사방 1cm 크기로 썰어 소금에 재워 물기를 제거한다.
2. 양파와 셀러리는 0.5cm 크기로 썬다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 셀러리를 볶다가 가지를 넣고 볶는다.
4. (3)에 건포도, 닭육수를 넣어 끓이다가 발사믹식초, 황설탕, 소금과 후추 넣어 끓인다.
5. 부드러운 버터(실온보관)와 다진 마늘 섞어 1.5cm로 썬 바게트 빵에 발라 190도로 예열한 오븐에서 5분간 굽는다.
6. 빵에 가지볶음를 얹고 파슬리 챱을 얹어 서빙한다.