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오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..

글쓴이: 포시  |  날짜: 2011-06-01 조회: 5127
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=Fh9IdA%3D%3D&page=199   복사


오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


yeye yeye yeye yeye  오렌지소스 고구마맛탕  yeye yeye yeye yeye


 


재료: 고구마8개, 식용유, 전분가루7숟갈, 오렌지껍질1/2개


소스: 오렌지즙1/4컵, 설탕1/3컵, 조청1+1/2숟갈


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


먼저.. 고구마를 준비해주셔야겠지요~~


 


고구마는 껍질째 깨끗이 씻어


한입 크기로 적당히 썬후..


찬물에 10분정도 담구어 전분기를 제거해주세요~


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


마른행주나 키친타올로 고구마의 물기를 제거해준후..


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


전분가루를 입혀줍니다~


 


고구마의 양이 적을 때는 전분가루를 그릇에 덜어


한개씩 입혀주어도 좋지만..


고구마의 양이 많을때는 것두 일이에요~


 


그럴땐.. 요렇게 비닐봉지를 이용하세요~


 


비닐봉지에 전분가루를 넣은후..


고구마를 모두 넣고 봉지를 마구 흔들어 섞어주면


편하고 간편하게 작업을 하실수 있답니다~^^


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


180도로 달군 튀김기름에 고구마를 넣고


속까지 잘 익도록 튀겨줍니다~


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


노릇하고 바삭하게 잘 튀겨진 고구마는


기름기를 빼주세요~


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


소스를 만들 오렌지는..


오늘 껍질도 사용할거기 때문에..


깨끗이 씻어주어야해요~


 


저는.. 야채, 과일 세정제에 30분 담구어 두었다 사용했는데요..


 


집에있는 베이킹파우다, 굵은소금등 이용해서


껍질을 박박 씻어주세요~ㅎㅎ


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


깨끗이 씻은 오렌지는 절반으로 잘라


즙을 내어주고..


 


 썬키스트 정품 오렌지에 대한 정보를 보시려면.. 요기<<<


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


껍질중 1/2는 부분은 채썰어 준비해둡니다~


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


깊은 팬에 소스 재료를 담아주시는데요..


 


오렌지즙은 설탕 가장자리로 뺑돌아가며 부어주세요~


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


중약불에서 끓이기 시작하는데요..


설탕이 다 녹을때까지 절대 젓지마세요~^^


 


설탕을 담을때 설탕을 소복히 쌓지말고


평평히 깔아주면 시럽 만들기가 좀더 쉽답니다~


 


그래도 설탕이 더디게 녹는다면..


가장자리에 끓는 시럽을 숟가락으로 떠서


설탕위에 부어주면 되겠지요~ㅎㅎ


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


설탕이 모두 녹고


시럽이 끓기시작하면..


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


튀긴 고구마와 오렌지 껍질을 넣고


주걱으로 살살 섞어가며 조려주세요~


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..


 


불은 중약불로 졸여주심 되구여..


시럽이 졸아들때까지 조려주면 된답니다~


 


 


 


 


 



오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..

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