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깔끔한 디저트 만들기
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Caramel Macaron | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRtNdhQ%3D&page=99
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조리시간 1hr 30min(식히는 시간 제외) | 재료분량 20개(마카롱 셸 40개) | 난이도 상 재료: 아몬드가루·슈거파우더 150씩, 머랭파우더 1작은술(생략 가능), 달걀흰자 110g, 설탕 150g, 물 45mL, 캐러멜소스 적당량 1. 아몬드가루, 슈거파우더, 머랭파우더는 모두 섞어 체에 친다. 2. ①에 달걀흰자를 분량의 반만 넣고 섞어 페이스트 상태로 만든다. 3. 물과 설탕을 냄비에 넣고 110℃까지 끓여 시럽을 완성한다. 4. 나머지 달걀흰자는 볼에 담아 거품이 올라올 정도로 휘핑한 뒤 시럽을 볼의 벽을 타고 흘려 넣어 3~4분간 더 휘핑한다. 휘핑기를 들어 올렸을 때 부드럽게 곡선을 그리며 휘어지면 다 된 것. 5. ②의 페이스트에 ④를 조금씩 넣어 섞어 셸 반죽을 완성한다. 6. 완성한 반죽을 짤주머니에 넣는다. 지름 1cm의 원형 깍지를 짤주머니에 끼워 유산지를 깐 오븐 팬 위에 지름 4cm 크기로 반죽을 짜 올린다. 7. 짠 반죽은 30~40분간 말린 뒤 160℃의 오븐에서 12분간 굽는다. 8. 구워진 마카롱 셸에 캐러멜소스를 바른 뒤 다른 셸로 덮는다. |
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| 부드럽고 담백한 저지방 홈메이드치즈 리코타치즈입니다. 요즘은 이렇게 집에서도 치즈를 간편하게 만들어 드시는 분들도 많은것 같아요. 저도 치즈 잘 먹는 아이들을 위해 그리고... | ||
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| 아들녀석이 고로케를 좋아해요. 그래서 고기를 넣은 고로케... 야채를 넣은 고로케... 종류별로 먹여줘 보긴 했는데 그중에 인기 있었던 고로케가 2개가 있었는데 그 중에 ... | ||
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| 깜찍하고 귀여운 미니아몬ㄷ머핀 구웠어요. 미니머핀에 초콜릿을 올렸는데 초콜릿이 너무 커 보이네요. 아무튼 우리 너무너무 맛있게 먹었던 미니아몬드머핀이랍니다. ... | ||
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 | 구수한 시금치된장국 | 조회: 9221 |
| 우리 남편님 좋아하시는 국 시금치된장국입니다. 된장푼물에 시금치를 넣어 푹.. 끓인 국은 시원한 맛도 좋고 구수한 맛도 좋고 밥말아 먹으면 더 깊은 맛도 나고 두루두루 참... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-06-17 ] | ||
 | 과일빙수 | 조회: 8584 |
| 1. 딸기는 깨끗이 씻어 모양대로 슬라이스하고, 바나나는 껍질을 벗기고 모양대로 슬라이스한다. 통조림체리는 물기를 제거하여 준비한다.2. 얼음은 빙수기나 믹서기로 갈아 완성그... | ||
| [ 월하 | 2011-06-15 ] | ||
 | 월병 | 조회: 9051 |
| 1. 볼에 물엿, 중탕 한 버터, 설탕을 넣어 거품기를 이용하여 설탕이 다 녹도록 고루 섞어 준다.2. 섞어준것에 계란 푼 것을 나누어 넣어 가며 고루 섞어 준다.3. 체에내... | ||
| [ 블랙로즈 | 2011-06-15 ] | ||
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