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깔끔한 디저트 만들기
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Caramel Macaron | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRtNdhQ%3D&page=240
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조리시간 1hr 30min(식히는 시간 제외) | 재료분량 20개(마카롱 셸 40개) | 난이도 상 재료: 아몬드가루·슈거파우더 150씩, 머랭파우더 1작은술(생략 가능), 달걀흰자 110g, 설탕 150g, 물 45mL, 캐러멜소스 적당량 1. 아몬드가루, 슈거파우더, 머랭파우더는 모두 섞어 체에 친다. 2. ①에 달걀흰자를 분량의 반만 넣고 섞어 페이스트 상태로 만든다. 3. 물과 설탕을 냄비에 넣고 110℃까지 끓여 시럽을 완성한다. 4. 나머지 달걀흰자는 볼에 담아 거품이 올라올 정도로 휘핑한 뒤 시럽을 볼의 벽을 타고 흘려 넣어 3~4분간 더 휘핑한다. 휘핑기를 들어 올렸을 때 부드럽게 곡선을 그리며 휘어지면 다 된 것. 5. ②의 페이스트에 ④를 조금씩 넣어 섞어 셸 반죽을 완성한다. 6. 완성한 반죽을 짤주머니에 넣는다. 지름 1cm의 원형 깍지를 짤주머니에 끼워 유산지를 깐 오븐 팬 위에 지름 4cm 크기로 반죽을 짜 올린다. 7. 짠 반죽은 30~40분간 말린 뒤 160℃의 오븐에서 12분간 굽는다. 8. 구워진 마카롱 셸에 캐러멜소스를 바른 뒤 다른 셸로 덮는다. |
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| [ 녹차라떼 만들기 ]..준비물.. = 녹차가루 반 티스푼 = 우유 200ml = 꿀 두 티스푼 = 믹서기 있음 믹서기, 없음 스푼이나 작은 거품기.. ..만들기.... | ||
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| 차가운 아이스크림과 쌉쌀한 커피의 완벽한 만남. 아포카토.^^아이스크림은 안전하게 집에서 만들고..에스프레소는 진하게 내린 원두커피로 대체한 홈메이드 아포카토.ㅎㅎ ... | ||
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| 치즈 좋아하세요?^^ 그냥 먹어도 맛있고 빵이나 크래커와 함께 먹어도 맛있고 샐러드에 넣어먹어도 맛있는 치즈.더군다나 요즘 와인에 빠져 치즈를 더 좋아하게 됐는데 사실 가격이... | ||
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 | 고소한 영양 간식 누룽지 과자 | 조회: 31729 |
영양 간식 누룽지 과자아침식사 대용으로, 아이들의 영양 간식으로 사랑받고 있는 웰빙 푸드 누룽지. 하지만 얼마 전 mbc tv 불만제로 에서 시판 누룽... | ||
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 | 동글동글 탐스러운 가을 단호박요리들 | 조회: 30633 |
| 레스토랑 메인 메뉴부터 디저트까지 단호박이 요즘 인기. 녹황색 채소인 단호박은 각종 미네랄과 비타민이 풍부할 뿐 아니라 부기를 빼주고 감기 기운을 완화하는 효과가 있다. 이맘... | ||
| [ 츠키나 | 2008-11-18 ] | ||
 | "우리결혼했어요" 신애표 쿠키 | 조회: 34893 |
| [ 물방울 | 2008-11-17 ] | ||
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