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깔끔한 디저트 만들기
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레미니스 구도회 셰프에게 배운다 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRpJcRY%3D&page=233
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| 레미니스 구도회 셰프에게 배운다 홍차 치즈 케이크
재료 크림치즈 250g, 생크림 200g, 설탕 120g, 박력분 2큰술, 달걀 3개, 레몬즙 1큰술, 얼그레이 가루 2g 홍차물 얼그레이 10g, 물 80g 바닥 비스킷 90g, 버터 40g
1비스킷은 커터기에 곱게 갈아 녹인 버터를 섞은 다음 케이크 틀 바닥에 꽉꽉 눌러가며 깐다. 냉동실에 넣어 단단하게 굳힌다. 2물을 끓여 얼그레이 잎을 넣어 3분간 우린다. 체에 걸러 꾹꾹 짜서 홍차물 50g을 만든다. 3볼에 크림치즈를 넣어 중저속으로 푼 후, 설탕과 박력분 섞은 것을 세 번에 나눠 넣는다. 4③에 달걀을 풀어 넣어 섞고, 생크림을 세 번에 나눠 넣는다. 5④에 ②의 홍차물과 레몬즙을 넣어 섞고 체에 거른다. 6⑤를 ①의 케이크 틀에 붓고 얼그레이 가루를 뿌려 주걱으로 젓는다. 이때 공기가 들어가지 않도록 살살 저어야 케이크 단면에 크랙이 생기지 않는다. 7배트에 물을 채우고 ⑥의 틀을 올려 180℃로 예열한 오븐에서 1시간 구운 후 냉동실에 넣어 굳힌다. |
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| 포도가 참 많이 나는 시기인데 요즘엔 포도를 너무 못먹었어요... 어느날 문득 생각났는데 이 철엔 포도가 많이 나지? 하는 생각? ㅠㅠ 그래서 여지없이 마트... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2008-12-14 ] | ||
 | 집에서 즐길 수 있는 칵테일 | 조회: 16732 |
| 집에서 즐길 수 있는 칵테일 수많은 종류의 칵테일이 있지만 많은 이들이 즐겨찾고 유명한 칵테일은 손에 꼽을 수 있는데요. 바에 가서 분위기를 내는 것도 ... | ||
| [ 네스다 | 2008-12-14 ] | ||
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