깔끔한 디저트 만들기

에스프레소 초코머핀

재료:버터150g,설탕105g,계란2개,박력분130g,베이킹파우더2g,코코아가루40g

우유40g,인스턴트커피가루8g

실온에 둔 버터에 설탕을 넣고 크림화를 해주세요_

실온에 한시간 이상둔 계란을 풀어서 버터반죽에 넣고 섞어주세요_
분리가 되지 않도록 신의 스피드를 보여주세요!!

체쳐놓은 박력분과 코코아가루를 넣고 주걱으로 섞어주세요_
코코아가루는 제과용 무가당 코코아가루를 넣어주셔야 합니다~

박력분도 오래동안 섞으면 글루텐이 생겨 단단해 지므로 ..
사진처럼 가루류와 버터가 반정도 섞였을때 우유와 커피가루 섞은것을 넣어주세요_
우유랑 인스턴트 커피가루랑 섞어넣어주시는데요..
우유가 차가우면 커피가루가 잘 섞이지 않으므로 미지근하게 데워서 섞어주세요~

머핀팬에 유산지를 깔고 짤주머니나 아이스크림 스쿱을 이용해서
반죽을 80%정도 넣어주세요_
저는 아이스크림 스쿱을 이용하는데. 스쿱을 이용하면 일정한 양을 넣을수가 있어서 좋아요~
바닥에 팬을 2~3번 내리쳐서 공기를 뺀후에 180'c에서 20~25분 구워주세요^^

여태까지 머핀을 만들면 구워져 나온 모습이 머핀답게 뽕긋^^하지 않고
모자를 쓴것처럼 한쪽으로 쏠려서 나와서 속상했었는데
이번에 초코머핀은 구워져 나온 모습이 너무 이쁘고 귀여웠어요^^
뽕긋뽕긋♥

정말 진해 보이죠??
적당히 달콤하면서 씁쓸한 맛이 참 잘어울리는 머핀이에요^^
식감도 매우 부드럽고 좋아요~~

머핀을 먹고 싶던 강혜의 갈망을 제대로 충족시켜준 초코머핀...^^
오랜만에 머핀을 먹으니 정말 맛있었어요~
우유에 커피가루를 진하게 녹여서 넣었는데도
커피의 맛이 날랑말랑... 살짝 나서 커피를 좋아하시지 않는 분들에게도 좋아요~
커피를 잘 드시지 못한다면 그냥 우유만 넣어주세요~~

봉긋한 초코머핀!!
초코칩도 넣어야 더 맛있고 달콤한데.. 집에 초코칩이 똑!!떨어진거 있죠?
그 많던 초코칩을 어느샌가 다 써버린... 조만간에 지름신이 오시겠어요~
달콤한 초코머핀을 만들어봐요!
이제 곧 발렌타인 데이니까요!