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깔끔한 디저트 만들기
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데친 오징어와 참외오렌지피클냉채 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRFMeRo%3D&page=251
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 야들야들하게 데친 오징어에 새콤달콤한 참외오렌지피클과 피클주스를 섞으면 따로 소스를 만들지 않고 간편하게 냉채를 완성할 수 있다. 싱그러운 향미로 군침이 절로 돌아 애피타이저로 제격이다. 조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중 참외오렌지피클 만들기 참외·오렌지 1개씩, 레몬 ⅓개, 소금 ½작은술 피클주스 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵 1. 참외는 껍질을 벗긴 다음 씨를 반으로 갈라 제거하여 0.5cm 두께로 썬다. 2. 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 잘라 준비한다. 3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어서 끓으면 불을 끄고 식힌다. 4. 레몬은 소금으로 문질러 씻은 다음 물기를 제거하고 얇게 썬다. 5. 참외와 오렌지, 레몬, 피클주스를 밀폐용기에 부어 뚜껑을 덮는다. 하루 정도 냉장고에 둔다. 오징어 데치기 오징어 1마리, 소금 ½작은술, 올리브유 1큰술 1. 오징어는 배를 갈라 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 잔칼집을 낸 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 냄비에 물이 끓으면 소금을 넣고 오징어를 살짝 데친다. 3. 데친 오징어는 식힌 다음 올리브유에 버무린다. 완성하기 어린잎채소 적당량 1. 어린잎채소는 씻어서 물기를 제거한 뒤 접시에 오징어, 참외오렌지피클과 함께 섞어 그릇에 담은 뒤 참외오렌지피클주스를 넉넉하게 끼얹어 낸다. |
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 | 여름 디저트 화채 | 조회: 7453 |
| 참외자두화채●재료 참외·자두 2개씩, 오미자·백설탕 1/4컵씩, 꿀 3큰술, 물 2컵 ●만드는 법 1 참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 씨를 긁어낸 뒤 사방 1.5cm... | ||
| [ 개나리 | 2008-01-22 ] | ||
 | 어떤 와인을 고를까? | 조회: 7455 |
| 어떤 와인을 고를까? 어떤 모임에 적합한 와인을 선정하는 일은 결코 쉬운 일이 아니다. 흔히 와인과 음식의 조화를 이야기 하지만 각각의 분위기가 다르고 참석... | ||
| [ 헤루에 | 2008-01-14 ] | ||
| Creme Oranges | 조회: 7453 | |
| 재료 : 지름 5~6cm의 내열용기 6~7개분, 140도 40분* 크렘 (오렌지 1개, 각설탕 40g(15개), 생크림 100g,우유 150cc, 달걀노른자 40g(2개),그... | ||
| [ 바이올린 | 2008-01-12 ] | ||
 | 와인산지Ⅸ-스페인 | 조회: 7446 |
| 와인산지Ⅸ-스페인 스페인에는 로마시대 이전부터 포도가 재배되었다. 3,000년 전,용감한 페니키아 사람들이 스페인에 그들의 무역 거점을 세웠다는 것이 기... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2008-01-06 ] | ||
 | 한국인이 좋아하는 찹살떡 | 조회: 7449 |
| 찹쌀떡 ■ 준비할 재료찹쌀가루 2컵, 팥 1컵, 황설탕 3큰술, 소금·소금물 약간씩, 녹말가루 적당량 ■ 만드는 법1 찹쌀가루는 곱게 갈아서 체에 ... | ||
| [ 츠키 | 2007-12-30 ] | ||
| 사과 크레이프 | 조회: 7452 | |
| 재료: * 반죽-계란 2개, 우유 140cc, 박력분 60g, 생크림 1큰술, 소금.* 속- 사과 2개, 설탕 1/2컵* 계피가루 약간 *이렇게 만드세요*1. 사과는 껍질을... | ||
| [ 제니 | 2007-12-29 ] | ||
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