테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


깔끔한 디저트 만들기

Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기
깔끔한 디저트 만들기
전자렌지 감자칩조회 302156  
이탈리아식 감자뇨끼조회 290886  
와인과 음식 - 어울...조회 288561  
와인산지IV-꼬냑조회 280022  
초간단 과일화채만들기...조회 249764  
초간단 예쁜 디저트와...조회 247078  
스페인 음식 샹그리아조회 231083  
초간단 과일화채만들기...조회 230952  
우유화채조회 168588  
귤 화채조회 168096  

이전글 다음글 목록 

현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;'

글쓴이: 츠키  |  날짜: 2010-08-09 조회: 39876
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FR5Pdg%3D%3D&page=172   복사

안녕하세요~ 요리조리 마술사입니다,..^^

오늘은 연근정과를 만들겠습니다,정과는 시럽에 재료를 넣고 졸여낸 것으로 

어르신들이나 아이들에 이르기까지 누구나 부담없이  좋아하는 영양식이지요~`^^`;

 

재료:생율(밤) 1kg(1봉)

 

시럽: 설탕 3컵 : 물5컵

.

.

.

.

.

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

 연근은 껍질을 벗기고 5mm 두께로 썰어주고

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

 끓는 물에 식초를 조금 넣고 30분정도 데친 다음

 

 
현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;
연근은 30분 이상 설컹할 정도가 데쳐야

 알맞은 식감이나 색감의 연근조림을 맛볼 수가 있지요,

살짝 데쳐서 딱딱한 연근 그대로를 시럽에 넣으면 당도때문에

연근이 좀처럼 익지도 않고 색깔도 예쁘게 배이지도 않아요,

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

 

찬물에 깨끗히 씻어줍니다,

 

 
현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;
식초는 연근은 껍질을 벗기면  갈변되는

현상을 막아주고  살균과 연화작용에 효과가 있어요,

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

설탕 3컵에 물 5컵을 은근한 불에 끊여서 시럽을 만들고

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

 데친 연근을 넣고 한웅큼 끊어오르면  

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

 

약불에서 옅은 갈색이 될때까지 40분 이상 끊여줍니다.

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

 시럽이 충분히 스며들어  옅은 갈색이 선명한 정과가 완성되면 

 


현장요리 focus~ 요조마의 쫀득쫀득 연근정과`^^;

 

 

 접시에 예쁘게  담아줍니다.^^';

.

.

.

.

.

 

정과란?

 

정과는 과일 중에서 물기가 적은 것이나 채소 중에서도 엽채가 아닌 것을

꿀·물엿을 넣고 쫄깃쫄깃하고 달게 조린 것으로 전과(煎果)라고 부르기도 합니다,

정과는 꿀을 넣고 조리면 향기롭고 맛이 한결 좋아지는데 아주 된 꿀이어야 쫄깃쫄깃하고

 요즈음에는 꿀 대신 설탕을 많이 쓰고 있는데 꿀·조청·설탕은 저마다 장단점이 있으므로 알맞게 섞어서 사용하면 됩니다,

 정과에는 끈적끈적하게 만드는 진정과와 설탕의 결정이 묻어 있을 만큼 아주 마르게 만드는 건정과가 있습니다,

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,542
호떡 --- 가족과 함께하는 따끈~한 주말 간식호떡 --- 가족과 함께하는 따끈~한 주말 간식조회: 5751
얼마전 호빵을 먹고 나니 이젠 또 호떡이 먹고 싶어져... 그만... 집안을 온통 구수하고 달콤한 호떡 냄새로 버벅을... .. 뭘~ 그리 먹고 싶은게 많은지... 정...
[ 네스다 | 2010-02-16 ]
브로컬리 감자 스프브로컬리 감자 스프조회: 5451
재 료 브로컬리 1송이, 감자 1개, 양파 1/4 개, 우유 3컵, 생크림 1컵, 밀가루 3스픈, 버터 20그램, 올리브유 4스픈 브로컬리는 깨...
[ 들바람 | 2010-02-15 ]
고구마만쥬고구마만쥬조회: 5461
재 료 빵 반죽 : 박력분 400그램, 설탕 40그램, 버터 20그램(또는 올리브우,포도씨유), 녹차가루 6그램, 베이킹 파우더 4그...
[ 쿠니 | 2010-02-14 ]
복숭아로 만든 아이스크림복숭아로 만든 아이스크림조회: 6189
하나씩 들고 먹기 좋은 복숭아 아이스크림 오늘도 우리집 아파트엔 앞,뒤로,매미들이 무지 울어 댑니다..맴맴맴맴..나무가 많아서 그런가~~ 전날 복숭아로 아이스크림을 ...
[ 꿈과희망 | 2010-02-13 ]
찰옥수수로 만든 옥수수맛탕찰옥수수로 만든 옥수수맛탕조회: 5417
요즘 강원도 찰옥수수가 한창입니다. 그냥 삶아서 먹어도 졸깃한 맛이 그만이구요... ...
[ 고추장소녀 | 2010-02-12 ]
비프 스튜보다 맛난 토마토 비프 스프~~~비프 스튜보다 맛난 토마토 비프 스프~~~조회: 5412
비프 슈튜보다 맛난 토마토 스프~~~ 강씨네 막둥이 지민이.. 누나 형님에 비해 입도 까다롭고 예민하고 뱃골도 작은 녀석.... 밥도 한두스픈 먹고나면 배부르다고 ...
[ 큐트천사 | 2010-02-11 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기