깔끔한 디저트 만들기

무화과 조림

무화과 조림

재료
말린 무화과 20개

소스
메이플 시럽 3큰술, 황설탕 1큰술, 계핏가루 1작은술, 물 2큰술

1 무화과는 미지근한 물에 하루 동안 담가 충분히 불면 건져 물기를 뺀다.

2 분량의 소스 재료를 한데 섞는다.

3 팬에 ②의 소스를 넣어 끓이다가 무화과를 넣고 조린다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 기름종이 위에 올려 식힌다.

미니 약식

재료
찹쌀 2컵, 견과류(호두, 아몬드, 잣) 1컵

소스
황설탕·진간장 컵씩, 꿀·참기름 1큰술씩, 계핏가루 1작은술, 물 컵

1 찹쌀은 깨끗이 씻어 3~4시간 물에 불렸다 건져 물기를 빼고, 견과류는 적당한 크기로 자른다.

2 냄비에 분량의 소스 재료를 섞어 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 식힌다.

3 압력솥에 물기가 남아 있는 찹쌀을 넣고 ②를 부은 다음 견과류를 위에 얹는다.

4 중불로 밥을 하다가 단 향이 나면 약불로 줄인 후 5~10분 뒤 불을 끄고 5분 동안 뜸을 들인다. 5 ④를 볼에 넣고 나무주걱으로 저으며 한김을 식힌 다음 손에 참기름을 바르고 동글게 모양을 만든다.