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버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

글쓴이: 된장소녀  |  날짜: 2010-12-03 조회: 5610
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FB1Ldg%3D%3D&page=124   복사

오늘의 이쁜이 보실까요?

 

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

짠~

후알류~??(이 멋진 발음)

 

아이 엠 카키아~게...

 

푸헤헤헤

かき揚げ

"카키아게"라고 발음 하는데요

여러가지 야채를 가늘게 썰어서 섞어 튀긴 것을 말해요.

 

왜 우동집 가면 "가키우동"인가? 있잖아요.

바로 요기서 유래됐을껄요???아..마...도....

 

"카키아게"냣!!

かき混ぜる (카키마제루) 마구 섞는 걸 말하는 동사하고

揚げる(아게루) 튀긴다라는 뜻의 동사를

섞어서 카키아게...

즉 !

"막 섞어서 튀겨뿌러~"

뭐 고런 뜻...

 

아우~어렵다...

 

 

 

 

 

 

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

 

 

그런데 오늘은 그냥 튀김이 아니란 말씀~

바로 야채의 쓰지 않고 버리는 부분을 모아서 만들었단 말씀이시죵!!!

 

아이 드러버~그러는 거기 당신!!!

 

잘 씻으면 깨끗하당께요!!!!

영양가도 엄청 많구요!!!

물론 맛도 진짜 좋아요~

 

 

 

 

 

 

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

 

바삭하게 튀기는 팁 알려 드릴께요!!!!

빨간펜 들고 줄 쫙쫙 그으면서 공부!!공부!!!흐흐흐

일식집 튀김처럼 바삭하게 튀기는 비법을 오늘 전수합니다!!!!!!!!!!

 

모여랏!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

자!!시작 합니다!

 

     료 (2인분)

 

 고구마 껍질, 우엉 껍질, 당근 껍질, 무 껍질, 브로컬리 대 등 합쳐서 250g (어떤 채소든 괜찮아요)

 건새우 반 컵

 녹말가루 2큰술

 튀김용 기름

    <튀김옷>

 요리술 3큰술, 마요네즈 2큰술, 밀가루 4큰술

 

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

브로컬리의 몸통부분은 질긴 겉부분만 벗겨내시고 잘게 썰어 주세요.

설마 버리시진 않겠죠? 알뜰살뜰 다 먹어 치웁시다!!!

 

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

 요리를 하고 남거나 버리기 쉬운 채소껍질을 준비합니다.

가능한한 얇고 가늘게 준비해 주세요.

깨끗한 비닐봉지에 분량의 전분과 건새우 그리고 채소 껍질을 모두 넣어서 마구마구 흔들어서

전분이 잘 묻게 해 주세요.

 

 

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

튀김옷을 준비합니다.

볼에 마요네즈와 요리술을 넣고 섞어주시고.

거기에 밀가루를 넣어서 아주 살짝만 섞어 주세요.

10번 정도만 휘리릭 저어 준비!

 

 

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

튀김옷에 미리 전분을 묻혀둔 채소들을 넣고 잘 섞어 주세요.

그리고 170도의 기름에 잘 튀겨줍니다.

 

 

 

 

 

 

 @ 요리 팁 @

1. 채소의 껍질을 쓰기 때문에 잘 씻어 주세요.

2. 채소의 껍질의 수분은 키친타월등으로 잘 닦아서 준비해 주세요.

3. 가능한한 채소를 가늘게 얇게 준비해 주시면 바삭한 식감을 느끼실 수 있습니다.

4.튀김옷은 너무 많이 섞으면 바삭한 식감을 잃을 수 있습니다. 대충만 섞어 주세요.

 

아우 친절한 신짱 씌~

 


버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

 

바사사삭!!!

소리 들리시나요???

아주 가볍게 그리고 엄청 바삭하게 만들어져요!!!

 

중요한 건!!!

절대 튀김옷을 많이 섞지 않을 것!!!

그럼 튀김옷이 갑옷 됩니데이~

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