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고구마크림 사과 타르트

글쓴이: 완두콩  |  날짜: 2009-04-22 조회: 5236
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=ExlKdA%3D%3D&page=223   복사
비타민 C가 풍부한 사과와 고구마를 가지고 타르트를 만들었습니다.

                             흔히 쓰는 아몬드크림 대신에 고구마 크림을 넣어 고구마 타르트와 사과 타르트를

                             같이 즐길 수 있는 부드럽고 향긋한 타르트입니다.

     


고구마크림 사과 타르트

 

  재료: 타르트반죽: 박력분 200g  고구마크림:고구마 큰것 2개 400g  사과조금 큰것 2개 600g  토핑용: 건조크린베리 약간

          찬버터  70g                                     버터 10g                  레몬즙 4큰술                 아몬드 슬라이스 약간

          슈가 파우더 70g                               황설탕 4큰술             설탕 5큰술                 살구잼3큰술+ 물 1큰술

          계란 1개                                         생크림(또는 우유) 60g               

          우유 3큰술         지름 24cm 파이틀, 190도 오븐 중간단에서 35~40분정도

 

 

                                볼에 박력분과 슈가파우더를 체쳐 넣고 찬버터와 계란, 우유를

                                넣은 다음 포크나 도우블렌으로 잘 섞은 다음 뭉쳐서 비닐백에 넣고        

                                한시간 이상 냉장고에서 굳힙니다.         

                                    
고구마크림 사과 타르트   

 

                                       고구마는 껍질채 쪄서 껍질을 벗기고....

                                    
고구마크림 사과 타르트 

 

                                       잘 으깬 다음....                           

                                     
고구마크림 사과 타르트   

 

                               냄비에 버터 10g 녹인 다음 고구마와 설탕, 우유를 넣고 잠깐 졸여줍니다.

                                    
고구마크림 사과 타르트

 

                                      사과는 베이킹소다로 잘 씻은 다음 껍질채

                                      1.5x1.5cm정도로 깍둑썰기해서 레몬즙 뿌린 다음

                                       설탕으로 약간만 졸여 줍니다.                                                                           

                                     
고구마크림 사과 타르트   

 

                                        굳힌 반죽을 덧가루 뿌리고 밀어 준 다음..

                                      
고구마크림 사과 타르트

 

                                        파이팬에 철판 이형제나 버터 바른 다음...

                                        밀은 반죽을 넣고 가장자리는 스크래퍼로 잘라 냅니다.   

                                     
고구마크림 사과 타르트  

 

                                        구울 때 부풀어 오르지 않게 포크로 구멍을 내 줍니다.

                                     
고구마크림 사과 타르트

 

                                        고구마 크림 넣고....                  

                                     
고구마크림 사과 타르트    

 

                                        졸인 사과넣고 크린베리, 아몬드 조금 뿌리고

                                        윗면을 약간 눌러서 굽습니다.

                                     
고구마크림 사과 타르트

 

                                          뜨거울 때 살구잼3큰술

                                         물1큰술을 렌지에 1분간 돌려 끓인 다음

                                     
고구마크림 사과 타르트   

 

                                         붓으로 발라서 윤기를 줍니다.

                                     
고구마크림 사과 타르트

 

 

 


고구마크림 사과 타르트

 

 

 


고구마크림 사과 타르트

 

 

 


고구마크림 사과 타르트

 

 

                         겉은 바삭하고 속은 부드러운 고구마와 졸깃하고 향긋한 사과의 맛입니다~


고구마크림 사과 타르트

 

 

 


고구마크림 사과 타르트

 

 

                                  차게해서 드시면 더욱 상큼한 맛을 느끼실 수 있습니다^^


고구마크림 사과 타르트

 

 

 


고구마크림 사과 타르트

 

 

 


고구마크림 사과 타르트

 

 

 


고구마크림 사과 타르트

 

 

                                              따끈한 차한잔과 사과 타르트 어떻세요^^*

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