깔끔한 디저트 만들기

고구마크림 사과 타르트

                             흔히 쓰는 아몬드크림 대신에 고구마 크림을 넣어 고구마 타르트와 사과 타르트를

                             같이 즐길 수 있는 부드럽고 향긋한 타르트입니다.

  재료: 타르트반죽: 박력분 200g  고구마크림:고구마 큰것 2개 400g  사과조금 큰것 2개 600g  토핑용: 건조크린베리 약간

          찬버터  70g                                     버터 10g                  레몬즙 4큰술                 아몬드 슬라이스 약간

          슈가 파우더 70g                               황설탕 4큰술             설탕 5큰술                 살구잼3큰술+ 물 1큰술

          계란 1개                                         생크림(또는 우유) 60g               

          우유 3큰술         지름 24cm 파이틀, 190도 오븐 중간단에서 35~40분정도

                                볼에 박력분과 슈가파우더를 체쳐 넣고 찬버터와 계란, 우유를

                                넣은 다음 포크나 도우블렌으로 잘 섞은 다음 뭉쳐서 비닐백에 넣고        

                                한시간 이상 냉장고에서 굳힙니다.         

                                       고구마는 껍질채 쪄서 껍질을 벗기고....

                                       잘 으깬 다음....                           

                               냄비에 버터 10g 녹인 다음 고구마와 설탕, 우유를 넣고 잠깐 졸여줍니다.

                                      사과는 베이킹소다로 잘 씻은 다음 껍질채

                                      1.5x1.5cm정도로 깍둑썰기해서 레몬즙 뿌린 다음

                                       설탕으로 약간만 졸여 줍니다.                                                                           

                                        굳힌 반죽을 덧가루 뿌리고 밀어 준 다음..

                                        파이팬에 철판 이형제나 버터 바른 다음...

                                        밀은 반죽을 넣고 가장자리는 스크래퍼로 잘라 냅니다.   

                                        구울 때 부풀어 오르지 않게 포크로 구멍을 내 줍니다.

                                        고구마 크림 넣고....                  

                                        졸인 사과넣고 크린베리, 아몬드 조금 뿌리고

                                        윗면을 약간 눌러서 굽습니다.

                                          뜨거울 때 살구잼3큰술

                                         물1큰술을 렌지에 1분간 돌려 끓인 다음

                                         붓으로 발라서 윤기를 줍니다.

                         겉은 바삭하고 속은 부드러운 고구마와 졸깃하고 향긋한 사과의 맛입니다~

                                  차게해서 드시면 더욱 상큼한 맛을 느끼실 수 있습니다^^

                                              따끈한 차한잔과 사과 타르트 어떻세요^^*