테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


깔끔한 디저트 만들기

Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기
깔끔한 디저트 만들기
전자렌지 감자칩조회 309496  
이탈리아식 감자뇨끼조회 299316  
와인과 음식 - 어울...조회 297010  
와인산지IV-꼬냑조회 288582  
초간단 과일화채만들기...조회 256677  
초간단 예쁜 디저트와...조회 253752  
초간단 과일화채만들기...조회 237794  
스페인 음식 샹그리아조회 237737  
우유화채조회 173805  
귤 화채조회 173221  

이전글 다음글 목록 

참 쉬운 우리떡 만들기

글쓴이: 햇님  |  날짜: 2009-10-04 조회: 88585
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=ExBMcg%3D%3D&page=175   복사
트랜스지방 덩어리인 마가린이나 수입 밀가루로 만든 빵 대신 우리 곡류와 견과류등 건강한 식재료로 떡을 만들어 아이간식으로 먹이자. 기본 방법만 익히면 다양하게 응용할 수 있고 과정도 쉬워 아이와 함께 만들기에도 좋다.


참 쉬운 우리떡 만들기 이렇게 만드세요.
재료 멥쌀가루 500g, 단호박 100g, 소금 1큰술, 설탕 4큰술
how to cook
1 단호박은 반 갈라 씨와 씨 부분의 섬유질을 긁어낸 다음 김 오른 찜통에 15분간 쪄낸다.
2 푹 찐 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 부드럽게 으깬다.
3 으깬 단호박, 쌀가루, 소금을 넣고 고루 섞는다.

참 쉬운 우리떡 만들기
멥쌀은 깨끗이 씻어서 8시간 이상 충분히 불린 후 체에 건져 물기를 뺀 다음 소금을 넣고 빻는다.
4 ③을 고운체에 두 번 내린 후 잘 비빈다.

참 쉬운 우리떡 만들기단호박의 수분 때문에 따로 물을 넣지 않아도 된다.

5 떡을 찌기 직전 설탕을 섞고, 우유팩, 종이컵 등을 활용한 틀에 담는다.
6 김이 오른 찜통에 넣어 15분간 쪄낸 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

참 쉬운 우리떡 만들기

참 쉬운 우리떡 만들기
 
초보자도 성공하는'설기'비법

참 쉬운 우리떡 만들기→ 쌀을 알맞게 불리는 과정이 중요 쌀은 수분 함량이 적고 조직이 단단해 속까지 수분과 열기가 침투하려면 오랜 시간이 걸린다. 따라서 미리 물에 담가 일정 시간 불려야 한다. 멥쌀과 찹쌀은 불리는 시간이 다른데, 수분 함량이 차이가 나기 때문이다. 멥쌀은 8시간 이상, 찹쌀은 멥쌀보다 쉽게 불어 3~4시간 정도 상온에서 불리면 적당하다. 쌀 부피가 1.5배가량 늘어나고 손으로 쌀알을 눌렀을 때 으깨질 정도면 알맞다.
→ 너무 고운 가루보다 입자가 있어야 좋다 너무 고운 것보다 입자가 어느 정도 있어야 수분 함량이 높아 잘 익는다. 특히 찹쌀은 멥쌀보다 입자가 굵어야 하는데, 점성이 강하므로 지나치게 고우면 증기가 속까지 미치지 못해 빨리 익지 않는다.
→ 쌀을 빻을 때 소금간은 필수 떡 자체에 간을 전혀 하지 않으면 맛이 제대로 나지 않는다. 쌀을 빻을 때 쌀 500g당 5g의 비율로 소금을 넣는다. 쌀을 빻을 때 소금을 빠뜨렸다면 쌀가루에 물을 뿌리거나 반죽할 때 소금물을 이용한다.
→ 뜸을 들이면 더욱 맛있다 떡을 완성하는 마지막 단계는 뜸 들이는 과정. 떡을 다 찌고 나면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다. 일정 시간 온도를 유지하면서 알맞게 뜸을 들이면 점성이 생겨서 더욱 맛있는 떡이 완성된다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,542
와인수박 허브옥수수와인수박 허브옥수수조회: 6179
뭔가 색다른 수박의 맛을 즐기기 위해서다. 바로 와인시럽먹은 살짝 얼린 수박으로 약간은 취해보는 것~ 그래서 분명 이것은 어른용이다 ^^ 딱히 아이들용이 필요하다면 시럽만들...
[ 바이올린 | 2010-01-29 ]
에그샐러드에그샐러드조회: 6163
만드는 요령 ① 달걀을 노른자가 가운데 오도록 단단히 삶아 얼른 식혀서 껍질을 벗기고 0.5㎝두께로 둥글게 썬다. ② 감자를 1.5㎝각으로 썰고 당근도 썰어 삶...
[ 허브 | 2010-01-28 ]
초코딸기초코딸기조회: 6140
[ 초코딸기 ] 올해는 설과 발렌타인데이가 같은 날이네요... 저같은 주부야 설 명절 쉰다고 대충 넘어가도 상관없겠지만 한창 열애 중이신 분들은 그러시기도 곤란하실테...
[ 바람 | 2010-01-27 ]
표고버섯 오이말이표고버섯 오이말이조회: 6183
돌돌 말자 ..2탄 암예방에 좋은 표고버섯 오이말이.. 티비를 잘 보는 편은 아닌데... 유연히 보게된 프로에서 암에 대한 이야기와 즐겨 먹으면 암이 예방이되는 ...
[ 솜사탕 | 2010-01-26 ]
키위 아이스크림키위 아이스크림조회: 6157
키위, 생크림, 레몬즙을 한꺼번에 갈아준다.. 나는 생크림이 약간 부족한듯해서 조금 더 넣어주었다... 취향에 따라 생크림은 가감할수 있다... 아이스크림 ...
[ 미야 | 2010-01-25 ]
사과말려서 과자처럼먹기사과말려서 과자처럼먹기조회: 6125
사과 말려서 간식으로 과자로 먹기 사과는 말려도 영양이 그대로 입니다... 멜라민 걱정도 없고 ,자꾸만 손이갑니다.. 영내는 사과를 잘 먹는데 아이들은 사과를 잘 안 ...
[ 케이트 | 2010-01-24 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기