● 인삼 수정과 인삼 1뿌리, 생강 3쪽을 함께 달인 물에 설탕 2컵, 통후추, 계피편을 넣고 한소끔 더 끓인 다음 건지는 모두 건지고 그 물에 곶감을 담가 불린다.
● 인삼 식혜 밥알을 건진 식혜 국물과 인삼 달인 물을 동량으로 섞고 설탕을 넣어 끓인다. 화채 그릇에 밥알을 담고 인삼 식혜 국물을 부은 뒤 잣을 얹는다.
● 인삼유 화채 큰 볼에 시판 인삼유 2병, 사이다와 프루트 칵테일(또는 과일 주스)을 2컵씩 부은 후 시럽을 5큰술 정도 넣고 고루 저어 섞는다. 1인분씩 덜어 각얼음을 띄운다.
※ More… 여름을 가장 많이 타는 소음인은 몸이 차고 소화기가 안 좋다. 무더위에 땀을 많이 흘리면 몸이 더욱 냉해져 건강이 나빠진다. 따라서 땀을 피처럼 아껴야 한다. 몸 관리를 소홀히 하면 여름 내내 배탈 설사가 끊이지 않으므로 속을 따뜻하게 해주는 것을 먹어야 하는데 냉 인삼차나 수정과는 소음인을 위한 음료라고 할 수 있다.
홍삼...
● 정통 홍삼차 홍삼(40g)은 2시간 정도 충분히 달인다. 생강 1~2쪽을 넣고 30분을 더 끓인 후 홍삼만 건져 0. 5㎝ 두께로 썬 다음 다시 물에 넣고 흑설탕(200g)을 부어 흑설탕이 녹을 때까지 저어 가며 끓인다. 찻잔의 ⅔높이까지 홍삼차를 따르고 홍삼 조각을 띄운다.
● 홍삼 꿀차 홍삼은 얇게 편으로 썬다. 홍삼이 잠길 정도로 꿀을 부어 이틀 정도 잰다. 뜨거운 물에 홍삼 잰 꿀을 1큰술 정도씩 타서 마신다.
● 홍삼 대추차 홍삼 2뿌리, 대추 15개를 준비한다. 분량의 홍삼과 대추에 물 3ℓ를 붓고 은근한 불에서 2시간 정도 끓인다. 이 초벌 홍삼 대추차는 일단 다른 곳에 따라 둔 후 물 2ℓ를 부어 다시 2시간을 더 끓인다. 재탕한 홍삼 대추차와 초벌 홍삼 대추차를 섞어 처음 분량의 ⅓로 줄어들 때까지 끓여서 진한 차를 만든다. 물처럼 수시로 마시도록 한다.
● 홍삼 오미자차 홍삼, 오미자, 맥문동을 1 : 1 : 2의 비율로 섞어서 달인다. 여름 감기로 고생할 때 특효약이 된다. 차갑게 마셔도 좋다.
● 홍삼유 레몬차 뜨거운 물에 시판 아이스티 가루를 고루 저어 푼다. 여기에 따끈하게 데운 시판 홍삼유를 섞고 꿀을 타서 마신다. 직접 레몬을 꿀이나 설탕에 재워 레몬차를 만드는 경우 나중에 단맛을 첨가할 필요가 없다.
※ More… 인삼을 먹으면 얼굴이 빨개지고 숨이 가쁘고 혈압이 높아지는 경우가 있다. 그런 사람이 고혈압 증세가 있을 때 인삼을 사용할 수 없다. 하지만 홍삼은 그런 특이 반응이 나타나지 않고 아무에게나 잘 적응한다는 사실. 체질에 상관없이 효능을 잘 발휘하므로 여러 가족이 함께 먹기에 조금 비싸더라도 홍삼이 더 유용하다.
깔끔한 디저트 만들기
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