깔끔한 디저트 만들기

귤편

귤편

■ 준비할 재료
귤 600g, 물 3컵, 소금 약간, 황설탕 1½컵, 꿀 2큰술, 한천 10g

■ 만드는 법
1 귤은 씻어서 껍질을 벗기고 적당한 크기로 갈라서 냄비에 넣고 물 3컵과 소금을 넣어 삶는다.
2 한천은 찬물에 담가 불린 다음 밀가루를 뺀다.
3 ①의 귤이 무르기 시작하면 불에서 내려 체에 거른 다음 한천과 황설탕을 넣고 약한 불에서 서서히 조린다.
4 ③이 되직한 상태가 되면 꿀을 넣고 잠시 더 조린다.
5 사각 용기에 ④를 부어 평평하게 만든 다음 찬 곳에서 1시간 정도 두어 굳힌다. 이것을 예쁜 모양틀로 찍어낸다.