만드는 요령 ① 두부를 다진다. ② 표고, 셀러리, 완두콩, 체리를 모양있게 칼자국을 낸다. ③ 칼자국낸 부재료를 두부에다 모양을 내 붙인다. ④ 모양낸 두부를 찐다. ⑤ 달걀을 풀고 전분과 육수를 넣어 소스를 만든 다음 그 위에 끼얹는다