재료: 생 산딸기 130g, 버터(실온) 100g, 설탕 70g, 바닐라설탕 1작은술, 계란(실온) 2개
박력분 100g, 베이킹파우더 1작은술 살구잼1큰술+물1큰술(굽고 나서 바름)
준비: 8x8cm 사각케익틀 4개 (또는 파운드틀 1개)
버터와 계란은 미리 실온에 둡니다.
산딸기 씻어서 물기 빼 둡니다.
사각틀 4개는 180~190도에서 20~25분 정도 (전기오븐과 가스오븐은 약간 차이가 납니다)
저는 전기오븐으로 190도에서 20분 구웠습니다.
파운드틀은 180~190에서 35~45분정도
싱싱한 산딸기와 사각모양의 케익틀입니다.
산딸기는 물기를 잘 닦아 줍니다.
실온의 버터를 크림상태로 휘핑한 다음
설탕과 바닐라설탕 3번에 나누어서 넣으면서 휘핑해 줍니다.
실온의 계란 두개를 잘 섞어서 3번 정도로 조금씩 넣으면서
분리되지 않게 휘핑한 다음 박력분과 베이킹파우더 같이 체에 내려
고무주걱으로 자르듯이 섞어 줍니다.
흰가루가 보일 듯 말 듯 할 때 산딸기 2/3분량을 넣고 ....
살짝 섞어 줍니다.
컵에 60%정도 담고 윗면을 고른 다음 나머지 산딸기 위에 얹고 오븐으로~
맛있게 구워졌습니다~~
식힘망에 올리고....
살구잼1큰술과 물 1큰술을 전자렌지에 20초정도 돌려 끓여서
케익이 뜨거울 때 고루 발라 줍니다.
부드러운 케익속에 산딸기가 듬뿍~~
산딸기는 칼슘과 철분이 많은 알칼리성 과일이며 비타민 A와 C가 풍부합니다.
와인과 마찬가지로 폴리페놀 성분이 들어있어 노화방지, 항암효과등이 있습니다.
깔끔한 디저트 만들기
