테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


깔끔한 디저트 만들기

Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기
깔끔한 디저트 만들기
전자렌지 감자칩조회 309699  
이탈리아식 감자뇨끼조회 299517  
와인과 음식 - 어울...조회 297204  
와인산지IV-꼬냑조회 288766  
초간단 과일화채만들기...조회 256856  
초간단 예쁜 디저트와...조회 253932  
초간단 과일화채만들기...조회 237987  
스페인 음식 샹그리아조회 237912  
우유화채조회 173979  
귤 화채조회 173382  

이전글 다음글 목록 

살림주부들의 반찬이야기

글쓴이: 까꿍  |  날짜: 2009-11-23 조회: 6365
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EhhIdw%3D%3D&page=184   복사

살림주부들의 반찬이야기
여름에 톳 만큼 좋은 해조류도 없어요.
얼마나 좋은지는 인터넷 검색에 아주 잘 나와 있어요.
늦은겨울에서 초봄 사이에 톳을 채취했다가 그대로 말리면 하얗게 소금기가 피면서
톳이 아주 부드러워집니다.
그렇게 보관 하다가 여름이 되면 꺼내서 먹지요.

뜨거운 한여름에는 톳을 냉수에만 담가둬도 부드럽게 불려져서 끓이지 않아도 된답니다.
불려진 톳을 살살 2번 정도 헹궈서 알맞게 썹니다.
이때 톳잎이 줄기에서 많이 떨어져요. 그것도 다 챙기세요.

시장 건어물점에 가면 말린 톳을 1년내내 팝니다. 지방마다 다 팝니다.

불린  톳 2컵당,
양파 반개(혹은 1/4개),청고추 1, 홍고추 반개, 된장 듬뿍 1큰술(집 마다 틀려요),
조청(물엿,설탕일 경우 취향대로) 1큰술, 식초 1큰술(취향대로 가감), 다진마늘 손톱만큼
고추가루 반큰술, 참기름 반큰술, 깨

알맞게 자른 톳에 위의 양념을 한데 넣어 버무리면 끝입니다.
설탕과 식초양에 따라 맛이 달라집니다.
저는 매실액과 조청을 섞어서 버무립니다. 톳무침 ! 참 맛있어요.

양념에 무쳐서 만들어 두면 2-3일 보관 가능합니다.
먹다 남은 거는 섞지 않아야 합니다. 다 아시는 거지만.


(매운 호박볶음)

두루말이 화장지 크기 정도 호박 반개를 도톰하게 깍뚝 써세요.

간장1큰술, 고추가루1큰술, 소금 약간, 조청(물엿)1큰술, 깨 조금

1. 기름 두른 팬에 호박을 달달 볶다가 호박이 투명해지면,
2. 위 양념들과 물 6큰술 정도를 넣어서 호박이 거의 익을때까지
    볶으면 됩니다.
  
   간장으로만 간을 하면 호박이 텁텁하니 간장은 조금 넣고 소금간을 하세요.
   저는 마늘은 넣지 않습니다. 그래야 더 맛있는 것 같아서요.
   취향대로 넣으세요.

여기에 참치액이나 다시다를 넣으면 맛이 더더욱 좋겠지요.
위 처럼 볶아도 맛만 좋습니다.

그런데 이 호박볶음 사진은 단호박으로 볶은 거에요.
조선호박이 다 떨어져서 단호박으로 했는데 맛이 별로에요.
동그란 조선호박(위 자른 호박)이 반찬용으로 훨씬 좋습니다.
반찬을 만들어 놓으면 색도 예쁘고 질감도 좋아요.

단호박은 그저 샐러드나 쪄서 먹는 게 좋은 것 같습니다.




살림주부들의 반찬이야기

살림주부들의 반찬이야기
이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,542
주황빛 단감으로 만든 컵카나페주황빛 단감으로 만든 컵카나페조회: 6319
식빵 몇 쪽으로 카나페를 만들었어요. 아이들 간식으로요. 왔다갔다하며 하나씩 집어 먹네요. 한 입에 쏙 들어가도록 미니머핀틀에 식빵을 구워내니 모양틀로 찍는 것보다 만들기가 ...
[ 안나 | 2009-12-05 ]
허브티, 내 맘대로 블렌딩허브티, 내 맘대로 블렌딩조회: 6774
뜨거운 차 한 잔이 건강을 지켜줄 수 있다. 약처럼 큰 효과를 기대하는 것은 무리지만 허브의 효능을 무시해서는 안 된다. 맞는 성질의 차끼리 섞어 블렌딩 티로 즐기면 부기 완...
[ 허브 | 2009-12-04 ]
귤화채귤화채조회: 6326
귤 화채 재료 귤 1개, 물 5컵, 설탕 1컵, 잣 1작은술 ●만들기 1. 귤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 벗긴 후 알이 터지지 않도록 주의하며 하나씩 알알이 떼어 설탕에...
[ 다크엔젤 | 2009-11-29 ]
와인대접할때 치즈로 준비하세요와인대접할때 치즈로 준비하세요조회: 6329
초보를 위한 ‘치즈+α’ 4종 치즈 샘플러일종의 ‘치즈 모둠 안주’. 비스킷이나 과일과 치즈를 섞어가며 먹기 좋다. 그러나 자칫 촌스러운 ‘과일 안주...
[ 베베 | 2009-11-27 ]
헬시드링크헬시드링크조회: 6445
① 피를 맑게 해주는 돌나물드링크 돌나물·청경채 80g씩, 오렌지 2½개, 물 ½컵 1 _돌나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.2 _청경채는 씻어서 적당한 크기로 썬...
[ 윈디 | 2009-11-26 ]
부드러운 식빵 건포도 푸딩부드러운 식빵 건포도 푸딩조회: 6573
요리재료 재료:식빵 4장,우유 반컵,건포도(1.5)밥숟가락,달걀 1개,녹인 버터(1.5),설탕(2.5)밥숟가락,바닐라 에센스(0.3)밥숟가락(생략 가능) 오랫동...
[ 파란눈물 | 2009-11-25 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기