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깔끔한 디저트 만들기
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사과튀김 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EhFIdg%3D%3D&page=184
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사과튀김... 일명 애플 프리타 ~~~
사과를 가벼운 반죽에 튀겨내어 도우넛처럼 슈가파우더나 설탕을 뿌려 먹는 것이랍니다
새콤하고 튀김을 먹는 느낌이 전혀 없고... 글쎄~~~ 나름 향긋하고 특별한 맛 ㅎㅎ
저는 육개장 먹고 커피 한잔이랑 먹으니... 딱이던데... 어쩌지요 ^^*
우중충한날~~~ 저만 이리 맛있어서 ㅋㅋㅋ
재료
사과(친환경)1개
재움양념 : 럼주 ( 없으면 양주 약간 ) 1/2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 계피가루 1/2작은술 튀김옷 : 박력분 1/2컵, 물 80cc, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금약간 달걀 1개, 올리브유 1/2큰술
기타 : 슈가파우더 또는 설탕
만드는법
사과는 깨끗하게 씻어 껍질 째 5mm두게로 동그랗게 슬라이스 한다 모양뜨기로 가운데 씨 부분을 동그랗게 도려낸다
재움양념에 10분 재운다
볼에 달걀 노른자, 물, 올리브유를 넣고 박력분과 베이킹파우더를 채에 쳐서 넣고 거품기로 골고루 섞는다
볼에 달걀 흰자를 넣고 거품을 낸 다음 미리 섞어 놓은 반죽에 흰자 거품낸 것을 골고루 섞는다
부드러운 튀김옷이 완성이 되면 절여 놓은 사과의 물기를 제거하고 밀가루를 살짝 앞뒤로 묻혀 준 다음 튀김옷을 묻혀 2번 튀겨낸다
미니튀김기에 180도 온도로 한번에 1개 또는 2개 짜지 튀겨낼 수 있어요
한번 튀겨내고 먹기 바로 직전에 한번 더 튀겨내세요 (짧게 튀겨 주세요~~) * 바로 튀겨야 바삭한 맛이있어요~~ 시간이 지나면 반죽이 부드러워 진답니다
저는 슈가 파우더를 뿌려 보았는데... 그냥 스며들었어요 달콤한 것을 원하시면 설탕을 뿌리는 것이 좋겠어요~~~
색다른 튀김이죠~~? 한번 시도 해 보세요~~~ 아이들이 좋아 할꺼에요 사과 도우넛이라고 하면 .... ^^*
미니튀김기가 있으니까 튀김이 부담 없어요 ~~~~ ㅎㅎ
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