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깔끔한 디저트 만들기
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밤대추단지 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=Eh9Ncg%3D%3D&page=222
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만드는 요령 ① 대추는 씻어서 물기를 없애고 씨를 발라내고 살이 두꺼우면 포를 뜬다. 밀대로 밀어 납작하게 해서 반은 다진다. ② 찹쌀가루에 소금간을 해서 대추 다진것을 버무려 섞어 김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 부어서 찐다. ③ 밤은 곱게 채치고 석이버섯은 손질하여 채쳐 대추와 합하여 고물을 만든다. ④ 쪄진 떡을 잘 쳐서 도마에 소금물을 바르고 판판히 놓고 꿀을 바른 후 2.5㎝×3㎝크기로 모지게 썬다. ⑤ 고물을 묻혀 그릇에 보기 좋게 담는다.
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