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깔끔한 디저트 만들기
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영양만점 아이들간식 고구마카스테라볼 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=Eh5IdQ%3D%3D&page=191
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팥 2/3컵에 물을 붓고 끓어 오르면 10분동안 끓였다가 버립니다. 다시 삶은 팥을 냄비에 넣고 팥이 알갱이가 터질때까지 삶습니다. 물은 조금 있는 것이 좋습니다. 위에 왼쪽사진처럼 푹 삶은 팥을 체에 쏟아 주걱으로 으깨 내립니다. 앉은 앙금과 남은 팥물을 냄비에 넣어서 다시 끓입니다.] 여기에 꿀 1큰술, 설탕 2큰술을 넣은 후 중간불보다 약간 센불에 올려 나무주걱으로 저어가면 끓입니다. 물기가 없어지고 한덩어리가 되면 불을 끄고 식힙니다.
식힌 팥을 새알크기만하게 만듭니다.
고구마는 껍질을 벗기고 알맞은 크기로 잘라서 쪄 줍니다.
찐 고구마를 으깨어서 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.
만들어 놓은 팥알을 고구마에 감싸 줍니다. 원하시는 크기대로 만드시면 됩니다. 카스테라 빵을 체에 걸려 곱게 가루를 내어 줍니다.
만들어 놓은 고구마 당고를 카스테라 가루에 골고루 묻혀 주면 끝입니다. 저는 녹차가루와 계피가루가 있어서 카스테라 가루에 섞어 색을 내었습니다.
사진을 클릭하시면 자세한 요리방법이 나옵니다.
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