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깔끔한 디저트 만들기
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녹차&한방차, 한 끗 차 비법 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=Eh1Ndg%3D%3D&page=171
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| 녹차 음료가 앞다투어 출시되고 있는 요즘. 다기 세트를 갖춰 놓고 차를 우려 내 마시면 좋겠지만, 번거롭다면 1인용 다기를 이용해 보자. 다기에 더운 물을 부어 데운 다음, 물을 따라 내고 거름망에 녹차를 넣는다. 65~80℃ 정도로 식힌 더운물을 다시 넣고 뚜껑을 덮어 우려낸 다음 마시면 된다. 녹차 맛있는 집의 real tip 녹차를 우리는 시간은 30초가 적당하다. 끓인 물을 숙우에 옮겨 담아 식히는 시간은 계절에 따라 다른데, 여름에는 1분, 겨울에는 30초 동안 식히면 알맞다. 녹차의 향을 제대로 즐기고 싶다면 차를 마시기 전 단 음식을 먹는 일은 피할 것. (다경향실) 녹차를 우릴 때는 금방 끓인 물을 바로 사용하지 않고, 다른 다기에 옮겨 물의 온도를 85℃ 정도로 낮춘다. 녹차를 구입할 때는 잎이 부서지거나 쪼개지지 않은, 흠이 없는 곳을 고른다. (소금인형)  오과자 한방차 오과차 말린 밤으로 만드는 한방차 - 오과차 
황률(말린 밤) 10개 , 
다기로 녹차 우리기  녹차를 우릴 때도 물을 골라 쓰는 것이 중요하다. 깨끗한 샘물이나 정수기 물이 적당하며, 수돗물을 쓸 때에는 일단 물이 끓은 다음 주전자 뚜껑을 열고 더 끓여 염소를 휘발시킨 다음 식혀 쓰는 것이 좋다. 질이 좋은 녹차는 저온(50~60℃)으로 우려내고, 일반 녹차는 70~80℃의 물로 우려내야 떫은맛 성분이 적게 나온다. 1.다기 데우기 다관(찻주전자), 찻잔, 숙우(다관에 물을 붓기 전 적당한 온도로 식히는 그릇) 모두에 뜨거운 물을 부어 데우고 데워지면 물을 버린다. 2.차 우리기 뜨거운 물을 숙우에 부어 60℃ 정도로 식으면 다관에 찻잎을 넣고 숙우의 물을 부은 다음 뚜껑을 덮는다. 이때 숙우에 다시 뜨거운 물을 부어 식혀 두 번째 우릴 물을 준비한다. 3.차 따르기 1분 후에 차를 찻잔에 따르는데, 잔이 세 개라면 차를 1/3씩 따른다. 두 번째 우릴 물을 다관에 다시 넣고 차를 우린 다음, 마지막 따른 잔부터 다시 1/3씩 따라 채워 맛과 향이 고르도록 한다. 녹차 구입하기  1.2007년 햇차 사루비아다방은 지리산 차를 수제 덖음(볶듯이 익혀 말리는 것)한 2007년 햇차부터 오가닉 보이차까지 다양한 차를 구입할 수 있는 곳. 티백 녹차가 지겹다면 도전해 보자. 오가닉 만다린 오렌지 백차 3만4500원, 오가닉 야생 고차수 보이 당초문 산차 3만5900원 salviatearoom.com 2.독특한 내력의 녹차 대나무 숲에서 자란 차의 잎으로 만든 죽로차, 반발효 녹차에 재스민 꽃을 섞은 혼합 차, 딸기나 사과 향을 더한 일본산 녹차 등 녹차의 종류도 무궁무진하다. 이렇게 독특한 녹차는 인터넷 쇼핑몰에서 구할 수 있으니 찾아볼 것.  1.다기 세트 찻주전자, 찻잔, 숙우 등으로 구성된 보급형 다기 세트. 화이트 컬러라 오래 사용해도 싫증이 나지 않는다. 2만4900원 salviatearoom.com 2.차 거름망 찻 주전자에서 차를 우린 다음 찻잔에 따를 때, 찻잎을 걸러 주는 역할을 한다. 3.일인용 다기 간편하게 차를 마실 수 있는 개인용 다기. 자기로 된 차 거름망이 들어 있다. 매화무늬 다기 1만원 다경향실, 백자 다기 9900원 사루비아다방 4.여행용 다기 휴대가 간편한 다기. 작은 차관 안에 녹차 잎을 넣고 우려낸 다음, 찻잔에 따라 마시면 된다. 1만4000원 hs-mall.co.kr 5.차선(다선) 일본 말차를 우릴 때 사용한다. 잔에 말차를 넣고 물을 부은 다음, 차선으로 빠르게 저어 거품을 내면 완성. 8000원 다경향실 |
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| 아이들 간식에 좋은 찬밥 튀김스틱 | 조회: 5522 | |
| 2010. 2. 7... 점식먹고 출출한 오후시간에... 아이들과 찬밥을 이용해서 간식을 만들어 먹었답니다...^^ 재료는... 찬밥, 계란, 먹다남은... | ||
| [ 단풍잎 | 2010-02-22 ] | ||
 | 파인애플 옥수수 샐러드~~~ 상큼하고 고소한맛... | 조회: 5518 |
| 상큼하고 영양 많은 샐러드를 토스트나 닭튀김, 피자를 먹을 때 곁들여 보세요 일석이조 !!! 영양도 맛도.... ^^* 재료 사시사철 살 수 있는 상큼한... | ||
| [ 클로버 | 2010-02-21 ] | ||
 | 아삭아삭 봄동전 냉채 | 조회: 5516 |
| 이곳저곳 여기저기 봄동이 많이들 나와 있지요? 봄동은 노지에서 월동을 해서 달고 사각거려 봄에 입맛을 돋구워 주는 알찬 배추죠 달착지근해서 겉절이도 맛있고, 나물도 맛있고... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2010-02-20 ] | ||
 | 곶감이랑 참깨랑 버물버물 샌드위치 꿀호떡 | 조회: 5505 |
| 황설탕를 준비... 고소한 참깨 준비... 깨끗하고 말랑한 곶감을 준비.. 곶감을 잘게 썰어 준비... 올리고당 한스푼..꿀 두스푼..짬개... | ||
| [ koendi | 2010-02-19 ] | ||
 | 곶감과 호두가 송송~ 곶감볼 | 조회: 5512 |
| 와~~ 밴쿠버의 우리 선수들 정말 멋있습니다~!! 연이은 승전보에 즐거운 요즘입니다^^* 설날에 먹던 곶감이 집집마다 조금씩 남아있지요. 호두와 곶감을 넣고 조그맣게... | ||
| [ 쏘이 | 2010-02-18 ] | ||
 | 바게트푸딩~~ 향긋한 사과에 바나나의 달콤함까... | 조회: 5471 |
| 주말 아침에 간단하게 만들어 먹은 바게트 푸딩이랍니다 냉장고에서 돌아 다니는 바게트를 썰고~~ 말랑거려가는 바나나까지 넣어 훌륭한 아침메뉴를 만든 것 같아요 ㅎㅎ ... | ||
| [ 레이첼 | 2010-02-17 ] | ||
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