 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
녹차&한방차, 한 끗 차 비법 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=Eh1Ndg%3D%3D&page=158
|
||
| 녹차 음료가 앞다투어 출시되고 있는 요즘. 다기 세트를 갖춰 놓고 차를 우려 내 마시면 좋겠지만, 번거롭다면 1인용 다기를 이용해 보자. 다기에 더운 물을 부어 데운 다음, 물을 따라 내고 거름망에 녹차를 넣는다. 65~80℃ 정도로 식힌 더운물을 다시 넣고 뚜껑을 덮어 우려낸 다음 마시면 된다. 녹차 맛있는 집의 real tip 녹차를 우리는 시간은 30초가 적당하다. 끓인 물을 숙우에 옮겨 담아 식히는 시간은 계절에 따라 다른데, 여름에는 1분, 겨울에는 30초 동안 식히면 알맞다. 녹차의 향을 제대로 즐기고 싶다면 차를 마시기 전 단 음식을 먹는 일은 피할 것. (다경향실) 녹차를 우릴 때는 금방 끓인 물을 바로 사용하지 않고, 다른 다기에 옮겨 물의 온도를 85℃ 정도로 낮춘다. 녹차를 구입할 때는 잎이 부서지거나 쪼개지지 않은, 흠이 없는 곳을 고른다. (소금인형)  오과자 한방차 오과차 말린 밤으로 만드는 한방차 - 오과차 
황률(말린 밤) 10개 , 
다기로 녹차 우리기  녹차를 우릴 때도 물을 골라 쓰는 것이 중요하다. 깨끗한 샘물이나 정수기 물이 적당하며, 수돗물을 쓸 때에는 일단 물이 끓은 다음 주전자 뚜껑을 열고 더 끓여 염소를 휘발시킨 다음 식혀 쓰는 것이 좋다. 질이 좋은 녹차는 저온(50~60℃)으로 우려내고, 일반 녹차는 70~80℃의 물로 우려내야 떫은맛 성분이 적게 나온다. 1.다기 데우기 다관(찻주전자), 찻잔, 숙우(다관에 물을 붓기 전 적당한 온도로 식히는 그릇) 모두에 뜨거운 물을 부어 데우고 데워지면 물을 버린다. 2.차 우리기 뜨거운 물을 숙우에 부어 60℃ 정도로 식으면 다관에 찻잎을 넣고 숙우의 물을 부은 다음 뚜껑을 덮는다. 이때 숙우에 다시 뜨거운 물을 부어 식혀 두 번째 우릴 물을 준비한다. 3.차 따르기 1분 후에 차를 찻잔에 따르는데, 잔이 세 개라면 차를 1/3씩 따른다. 두 번째 우릴 물을 다관에 다시 넣고 차를 우린 다음, 마지막 따른 잔부터 다시 1/3씩 따라 채워 맛과 향이 고르도록 한다. 녹차 구입하기  1.2007년 햇차 사루비아다방은 지리산 차를 수제 덖음(볶듯이 익혀 말리는 것)한 2007년 햇차부터 오가닉 보이차까지 다양한 차를 구입할 수 있는 곳. 티백 녹차가 지겹다면 도전해 보자. 오가닉 만다린 오렌지 백차 3만4500원, 오가닉 야생 고차수 보이 당초문 산차 3만5900원 salviatearoom.com 2.독특한 내력의 녹차 대나무 숲에서 자란 차의 잎으로 만든 죽로차, 반발효 녹차에 재스민 꽃을 섞은 혼합 차, 딸기나 사과 향을 더한 일본산 녹차 등 녹차의 종류도 무궁무진하다. 이렇게 독특한 녹차는 인터넷 쇼핑몰에서 구할 수 있으니 찾아볼 것.  1.다기 세트 찻주전자, 찻잔, 숙우 등으로 구성된 보급형 다기 세트. 화이트 컬러라 오래 사용해도 싫증이 나지 않는다. 2만4900원 salviatearoom.com 2.차 거름망 찻 주전자에서 차를 우린 다음 찻잔에 따를 때, 찻잎을 걸러 주는 역할을 한다. 3.일인용 다기 간편하게 차를 마실 수 있는 개인용 다기. 자기로 된 차 거름망이 들어 있다. 매화무늬 다기 1만원 다경향실, 백자 다기 9900원 사루비아다방 4.여행용 다기 휴대가 간편한 다기. 작은 차관 안에 녹차 잎을 넣고 우려낸 다음, 찻잔에 따라 마시면 된다. 1만4000원 hs-mall.co.kr 5.차선(다선) 일본 말차를 우릴 때 사용한다. 잔에 말차를 넣고 물을 부은 다음, 차선으로 빠르게 저어 거품을 내면 완성. 8000원 다경향실 |
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 딱 3가지 재료만 들어가는.. 만들기 쉬운 꿀... | 조회: 67465 |
| 사각거리는 아이스크림 ^^*아이스크림 머쉰이 없는 분 ,간단한 방법을 원하시는 분,그러나 수제 아이스크림이 드시고 싶은 분은 꼭 만들어야하는 꿀 아이스크림. ^^*머쉰으로 돌... | ||
| [ 파란구름 | 2010-05-25 ] | ||
 | 두부와 바나나로 만든 건강디저트~ 두부 바나나무스 | 조회: 71625 |
| 날씨가 더워지는 요즘 ... 오븐없이 만들 수 있는 영양많은 디저트입니다. 냉장고속의 쓰다 남은 두부, 바나나로 간단하게 만들 수 있어 더욱 좋구요~ 재료: 바나... | ||
| [ 눈꽃 | 2010-05-24 ] | ||
 | 간단한 와인안주...오븐에 갓구운 토마토 바나... | 조회: 92071 |
| 여름을 재촉하는 비가 엄청 내린것 같습니다. 올해는 봄부터 유난히 비가 많이 오는것 같네요. 저는 어제 오랫만에 마트에 갔답니다. 하루 일과를 끝내고 식구들과 카트를 밀면서 ... | ||
| [ 솜사탕 | 2010-05-19 ] | ||
 | 전자렌지 감자칩 | 조회: 303736 |
| 잡지에서 전자렌지로 감자칲 만드는 내용을 보고몇 번의 실패를 거듭한 후제 나름대로 쉽고 간단하게 바꾸어 보왔어요.접시에 오일을 바르고 감자 슬라이스를 놓으라고 써... | ||
| [ 초록나무 | 2010-05-18 ] | ||
 | 참치 두부 샌드 | 조회: 89517 |
| 오늘은 집에있는 참치를 활용하여 두부로 전을 부쳐보았어요 고단백 식품인 두부와 참치~!! 맛나게 만들어 보아요~♡ 모두 밥숟가락 기준이에요 컵은 종이컵 기준이에요... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2010-05-17 ] | ||
 | 키위의 맛과 영양이 그대로 ~ 키위셔벗 | 조회: 67143 |
| 어제는 제법 더운 날씨에 여름이 성큼 다가온 느낌이었지요~ 찬 것을 자주 찾는 가족들을 위해서 생과일을 이용한 셔벗 준비해 보세요. 아이스크림보다 훨씬 시원하고 비타... | ||
| [ 미레아 | 2010-05-17 ] | ||
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
