깔끔한 디저트 만들기

[재 료]

생크림 200g(약 한컵), 설탕 4T, 떠먹는 플레인 요구르트 1개(100g), 우유 100g(약 반컵), 백년초가루 3T

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[만드는 방법]

1. 백년초 가루 3큰술에 물 3큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 으깨가며 섞어주세요.

2. 요구르트는 하얀색 플레인으로 준비해주시구요. 생크림도 식물성크림으로 준비해주세요.동물성은 완전 느끼합니다.

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3. 생크림에 설탕을 4큰술정도 넣고 풍성하게 거품을 내준후 요구르트를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 고추장같은 백년초덩어리를 냅다 던져넣고 고루 섞어주세요.

5. 우유를 서너번에 나눠 부어가면서 계속해서 고루 섞어줍니다. 반죽이 물처럼 흐르는 상태가 되지않을때까지 우유를 부어가면서 살짝 몽실몽실한 상태가 되도록 만들어주시면 됩니다.이때~ 생크림의 거품상태에 따라 우유양은 달라질수 있어요. 거품이 단단하게 날수록 우유가 쫌더 들어가구요. 거품이 좀 훌렁하면 우유를 조금 줄여서 반죽상태를 조절해주시면 됩니다.

6. 저는 생크림을 좀 단단하게 올렸더니 우유 100ml를 다 넣었는데도 요런 몽실한 상태가 나와주었네요. 아이스크림은 재료계량에 너무 연연하지 마시구요. 상태를 봐가면서 부담없이 순서대로 막 섞어주시기만 하면된답니다.

7. 반죽을 통에 담아주세요. 저는 13cmx13cm통으로 한개 하고도 조금 남아서 두개에 나눠 담았답니다. 뚜껑닫아 냉동실로 고고씽해주면 되겠습니다. 꽁꽁얼린후 꺼내 먹으면 그게 바로 아이스크림인것이지요. 하지만 좀더 부드러운 아이스크림을 원하신다면 약간의 성가신 작업을 해주시는것이 좋습니다. 뭐..절대 어려운건 아니구요.

8. 꽁꽁얼기 전에 꺼내서 포크로 빙글빙글 저어서 마구 뒤섞어주는 작업을 두어번 정도 해주시면 된답니다. 1~2시간후에 꺼내보면 테두리부터 얼어올꺼에요. 포크로 긁어 가운데 부드러운 녀석들과 함께 섞어주시면 되요. 그리고 다시 냉동입니다.

9. 또 1~2시간정도 있다가 꺼내서 다시한번 빙글빙글 저어서 섞어준후 윗면을 평평하게 정리해서 냉동해두면 이제 더이상의 작업은 없답니다.

10. 걍 통째로 박박 긁어드셔도 되구요. 저는 스쿠퍼로 예쁘게 퍼서 접시에 담아 봤답니다. 와우~~ 색상이 예술이네요.