달콤한 크리스마스, 두부&치즈 무스 케이크

크리스마스 트리에 관한 예쁜 추억을 선물해 주신 아버지께

조만간 딸기로 장식한 이 두부&치즈 케이크 한조각 선물로 준비해 드려야겠어요.

저만큼이나 딸기를 너무나도 좋아하시는 분이신지라..

재료 4-5인분

크림치즈 200g, 연두부 200g, 생크림 100g, 판젤라틴 3-4장, 설탕 35-45g, 레몬즙 1티스푼, 꿀 80g, 딸기 4-5개(: 딸기 굳이 없이 아라잔이나 슈가 파우더 혹은 민트잎으로 장식해주셔도 좋아요.), 딸기 디저트 소스 혹은 딸기잼에 물을 살짝 섞어 뭉근한 불 위에서 풀어준 것 4-5스푼

1.       판젤라틴은 찬물에 미리 불려둔다.

2.       큰 볼에 크림치즈와 설탕을 한데 넣고 거품기로 부드럽게 휘핑하여 준다.

3.       여기에 레몬즙과 생크림을 넣어서 계속해서 휘핑하여 준다.

4.       마지막으로 두부를 넣어준 뒤 계속해서 부드럽게 될때까지 휘핑한다.

5.       작은 볼에 꿀과 젤라틴을 넣어 중탕하여 준다. 젤라틴이 잘 녹아 내릴 때까지 잘 저어 준 뒤 두부&치즈 반죽을 완성한다.

6.    준비한 컵용기이나 병용기에 박죽을 부어 3-4시간 냉장보관하여 굳힌다.

7.    말랑말랑하게 굳은 케이크를 꺼내고 그 위에 딸기 소스를 바르고 딸기를 얹어 마무리 한다.

허브가 애매하게 남으면 향기로운 마늘&허브 버터 스프레드를 맹글어요~