깔끔한 디저트 만들기

두유 버섯 들깨탕

두유 버섯 들깨탕

재료
표고버섯 5개, 새송이버섯 2개, 애느타리버섯 1팩, 팽이버섯 1봉지, 두유 6컵, 들깨 1/2컵, 들기름·다진 마늘·국간장 1큰술씩, 소금 약간

만들기
1 표고버섯은 밑동을 떼어 채썰고 새송이버섯은 5cm 길이로 편썬다.

2 애느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 떼어내고 가닥을 나눈다.

3 믹서에 들깨와 두유 2컵을 넣고 곱게 갈아 체에 밭친다.

4 냄비에 들기름을 두르고 표고버섯과 새송이버섯, 애느타리버섯, 다진 마늘, 국간장을 넣고 살짝 볶는다.

5 ④에 두유 4컵을 붓고 한소끔 끓이다가 ③을 넣고 팔팔 끓어오르면 팽이버섯을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

Tip
들깨는 너무 일찍 넣으면 고소한 맛이 사라지므로 꼭 한소끔 끓인 뒤에 넣는다.

＜■요리 / 김영빈 ■기획 / 신경희 기자 ■진행 / 김지현(프리랜서) ■사진 / 이성원＞