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깔끔한 디저트 만들기
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윤기가 좌르르~.. 하죠?.. | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EBlOcBc%3D&page=50
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한낮에 찌는 폭염도 저녁때부터 불어온 북서풍에 밤엔 완연한 가을로 접어들었네요.
치솟은 물가, 추락한 경기, 덕분에 올해는 배달되는 추석선물들이 주로 먹거리로 바뀌었는데 한결같이 상태가 좋지않네요.
배달된 떡이 상한 냄새가 나서 전화했더니 친절하게 김이 모락모락 나는 것으로 밤늦게 급 배달, 다음날 먹어보니 역시 콩에서 쉰내가 납니다.
오늘은 포도 세상자가 충북 옥천에서 보내왔는데 택배과정에서 반 이상이 떨어져 상자에 깨진채 범벅이 되어 있지 뭐예요.
버리긴 아깝고 성한것으로 골라 깨끗이 씻은 다음 약한 불로 끓여 보았습니다.
차갑게 즐길 수 있는 초가을 상큼 다이어트식 디저트! 포도키위 오렌지 젤리, 탄생의 비밀입니다.
재료
오렌지1개,키위4개, 포도즙 적당량, 가루 젤라틴 30g, 꿀(설탕) 적당량
만들기
1. 포도는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 약한 불에서 끓여 고운체에 거른다.
2. 오렌지는 껍질을 벗기고 속살만 준비해 곱게 다진다. 3. 가루 젤라틴은 미지근한 물에 불린다.
4. 1의 고운체에 거른 포도즙을 냄비에 담고 적당량의 꿀이나 설탕을 넣어 끓인다.
5. 3의 젤라틴 불린것의 1/3을 4에 넣고 약한 불에서 끓인다음 식힌다.
6. 유리 그릇에 5의 식힌 포도즙을 넣은다음 냉장고에서 굳힌다.
7. 곱게 다진 키위를 냄비에 담고 설탕이나 꿀을 넣어 끓인다.
8. 7에 불린 젤라틴 1/3을 넣고 약한불에서 끓여 식힌다.
9. 6의 포도 굳힌 위에 8의 키위즙을 올린다음 냉장고에서 굳힌다.
10. 오렌지 즙에 설탕이나 꿀을 넣고 끓인후 불려놓은 젤라틴1/3을 넣고약한불에서 끓여 식힌다.
11. 참외, 천도 복숭아, 포도는 깨끗이 씻어 위의 사진과 같이 자른다. |
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