재료 : 버터(135g), 설탕(95g), 우유(45cc), 박력분(215g), 코코아가루(12g),
베이킹 파우더(1g), 쌀 크로칸트(100g)

 

1. 실온에 두어 말랑해진 버터를 거품기로 잘 풀어주다
설탕을 넣고 잘 섞어주고,

 

 

 

2. 우유를 2~3회 나눠 넣어가며 잘 섞어주고,

 

 

 

 

3. 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 체로 쳐서 넣고
고무주걱으로 가볍게 섞어주고,

 

 

 

 

4. 크로칸트를 넣고 조심스레 섞어주고,

 

 

 

 

5. 반죽을 가볍게 뭉쳐 모양을 잡은 뒤 3시간 정도 냉동시켰다
5mm두께로 잘라 180도로 예열된 오븐에서15~20분간 구워주면~

 

 

 

 

완성~^0^

시식평가 : 쿠키를 씹으면 안에 콕콕 박힌 쌀 크로칸트가 톡톡 씹히는 것이 재밌어.^^
쿠키와 뻥튀기과자를 섞어놓은 맛이랄까.ㅎㅎ

정군이 이 쿠키를 처음 보고 안에 들어간 것이 뭐냐고 묻길래
"날치알"이라고 대답했더니 정말 날치알로 알고있었다는;;;;
날치알만큼 톡톡 터지는 크로칸트랄까.ㅎㅎ

식감도 재밌고 맛있기도해서
집에 크로칸트 사놓은 것이 있으면 시도해볼만한 쿠키.

크로칸트가 없다면 물론 아몬드, 초코칩 등 안의 재료는
취향껏 바꿔서 넣을 수도 있고~^^

톡톡 씹히는 재밌는 쿠키 - 크로칸트 초코쿠키