방법을 우선 쉽게 설명드리자면 신선한 배로 만든 믹스쳐위에 초간단으로 만든 소보루를 얹어서 굽는거예요. 저는 애플파이를 만들때도 파이크러스트 위에 사과를 슬라이스해서 빙 돌리구요, 버터 아주 약간이랑 설탕, 시나몬 가루를 뿌린후~ 간단 소보루를 얹어서 굽거든요~ 간단 소보루를 알려드릴테니까 다른 과일 파이들 만드실때도 참조해보시기 바래요~
재료(8인분) :
배 믹스쳐 - 커다란 한국배 1개, 블랙베리 16알, 콘스타치 ¼ 컵, 꿀 1 Tbsp, 시나몬가루 1 tsp
소보루 – 밀가루(중력분) 1 ½ 컵, 설탕 1 컵, 버터 3 Tbsp
1. 우선 배랑 블랙베리를 깨끗히 씻어서 준비하시구요.
2. 배는 잘게 썰어주세요, 한조각이 엄지손가락 한마디 정도만하면 되겠네요.
3. 그리고 이건 콘스타치예요. 바닐라향이 들어간 콘스타치거든요.. 멕시코 사람들은 이걸 넣고 끓여서 아침에 걸쭉하게 마시기도 하더라구요.. 저도 코코아를 함께 넣고 끓인걸 먹어봤는데요, 좀 달긴 했지만 든든하고 좋더라구요.. *^^* 암튼.. 요걸루다가 콘스타치.. 그냥 레귤러 콘스타치 사용하실 경우엔 바닐라 에센스 있으심 아주약간 넣으시구요, 설탕도 조금만 더 넣으심 될것 같네요~ 바닐라에센스 너무 많이 넣으시면 과일맛은 온데같데 없고 바닐라 맛만 나게되니까 조심하세요.
4. 그럼 잘게 썰어주신 배에다가 위에 말씀드린 배 믹스쳐 내용물을 함께 넣고 버무려 주세요~ 꿀의 양은 맛보시면서 조절하시는데요, 전 단거 싫어해서 조금만 넣은거예요. 꿀없으시면 설탕 넣으셔도 되요~
5. 소보루 준비 ! 재료의 밀가루, 버터, 설탕(설탕양은 적당히 조절하세요. 여기서 설탕 역시 제입맛대로 덜 달게 한거예요~)을 짚락이나 비닐봉투에 넣으시구요 밀봉하신후에 손으로 막 주물러 주세요. 그러면 얘네들이 몽글몽글 뭉쳐지기 시작한답니다. 전 손에 밀가루 묻히는게 귀찮아서 소보루를 이렇게 만들어요.. 정식소보루에는 이것저것 많이 들어가는데요, 욜케만 해도 집에서 만들어먹는 파이용으로는 아주 훌륭해요~ *^^*
6. 자~ 준비된 소보루.. 보이시죠? 몽글몽글 뭉쳐있는 소보루들이요~
7. 그럼 조그만 오븐용 그릇을 꺼내주세요. (요런 쪼만한 그릇이 없으시면, 작은 파이크러스트 사셔다가 그위에 배얹고 만드셔도 되요. 근데 시중에 파시는 파이크러스트에 배믹스쳐를 채우시려면 위의 양보다 약간 더 많은 배를 쓰셔야 할것 같네요~) 바닥에 먼저 소보루를 살짝씩 바닥이 잘 안보일만큼만 얹으세요.
8. 그리곤 그위에 배 믹스쳐 넣으시구용, 블랙베리 한알씩 넣어주세요~ 그리고 그위에 또 소보루를 얹어주세요~
9. 그렇게 준비되셨으면 350도로 예열한 오븐에 넣어서 20분정도 구워주세요~ 저는 꼬마오븐을 참 잘 이용하거든요. 요 꼬마오븐 있으시면 생선도 구워먹으시고, 식구들 적으시면, 오븐파스타도 요기다 굽고, 다이나마이트도 그렇구요.. 큰오븐에 저랑 신랑 둘이 먹을 음식 구우려면 전기가 넘 아까워서요.. 그리고 구우시다 보면 안쪽에 있는애들이 먼저 구워지니까요 안쪽애들 먼저 꺼내고 바깥쪽에 있던애들 안쪽으로 밀어넣고 한 5분 정도 더 구웠어요 색이 노릇해 질때까지요.
10. 그렇게 다 구워진 꼬마애들을 꺼내신후엔 위에 시나몬 가루 솔솔 뿌리시구요, 블랙베리 한두개씩 더 얹으시구, 파우더슈가 있으심 또 솔솔 뿌려주시구~ 그러면 맛난 디저트 Pear Crisp이 간단히 완성입니다~
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깔끔한 디저트 만들기
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