깔끔한 디저트 만들기

감자스프

감자 (중) 4개

양파 (대) 1/2개

우유 700ml

버터 1큰술

소금, 후추 적당히

선택옵션 : 파마산치즈가루, 피자치즈, 크루통, 파슬리가루

양파는 채썰고 감자는 편으로 얇게 썰어주세요.

그런다음 감자를 넣는데... 이때 절대 볶지 마세요!!

요거이 첫번째 팁입니다!!^^

유명한 쉐프님께 배운건데...

스프를 만들때 감자를 볶으면 감자의 전분이 소화를 방해할 수 있다고 해요.

감자를 넣자마자 바로 우유 넣어 감자가 익을때까지 폭폭 끓여주세요.

그런 다음 간을 해주는데...

저는 파마산 치즈가루와 소금을 넣어 간을 맞췄어요.

개인적으로 파마산 치즈가루를 넣으면 스프의 풍미가 더 좋아지는것 같아

스프엔 빼놓지 않고 사용을 하고 있습니다.

파마산 치즈가 없을땐 과감히 생략하고...

소금으로 간을 해주셔요.

그리고 요기서 두번째 팁,,,

바로 먹기 직전에 한번 더 갈아주는 겁니다!!

이과정을 거치면 스프속에 공기가 들어가

더 풍성하고 크리미한 식감을 느끼실 수 있어요

요것도 쉐프님께 배운건데 오늘 아낌없이 다 공개합니다!!ㅎㅎ

이쯤에서 그냥 드셔도 되지만...

저는 피자치즈랑 파슬리 가루,크루통과 후추 조금 갈아 넣어주었다눈...

취향껏 생략하셔도 됩니다~ㅎ

같은재료지만 감자를 볶지 않아 위에 부담 없이 가볍게 드실 수 있고...

먹기 직전 한번 더 갈아...

총 두번을 갈아 주었더니 감자스프가 공기를 머금어 뽀글뽀글 거품이 일며

끝도 없이 부드럽게 입안에서 스르륵 녹는것 같은...

아!!

참 좋습니다~ㅎㅎ

두번 갈은것이 뭐 그리 맛에 큰 영향을 줄까 싶지만

맛이 달라요!! 달라!!

ㅋㅋㅋ