깔끔한 디저트 만들기

뜨는 컵케이크 데코 아이디어
Vanilla cupcake의 초코칩 컵케이크
베이스 위에 스패출러로 크림을 편편하게 매만진다. 오레오 쿠키는 반으로 잘라서 크림 위 정가운데에 올려놓고, 베이킹용 다크 코칩으로 나머지 부분을 촘촘히 장식하면 완성.
위치 홍대 놀이터 골목(02·333-0221)
Goodovening cupcake의 에스프레소 컵케이크
케이크 위에 스패출러로 프로스팅을 올려 편편하게 매만진다. 가운데 부분에 살짝 스패출러를 접촉시켜 당겨 올린 후 에스프레소 빈을 올려서 볼륨감을 준다. 에스프레소 가루를 빈 주변에 뿌려주면 완성.
위치 성수대교 남단 근처(070-8118-9524)
Lynn’s cupcake의 당근 컵케이크
베이스에 크림치즈 프로스팅을 올리고 편편하게 매만진 후에 오렌지 껍질로 만든 당근과 주변에서 쉽게 구할 수 있는 이파리를 잘라 만든 잎 모양을 올려 장식한다. 방산시장 제빵 재료상 등에서 아라잔(식용 구슬), 색깔 설탕 등을 구입해서 뿌려주면 한층 고급스러워 보인다.
위치 한남동 유엔빌리지 입구(02·792-0804)
Life is just a cup of cake의 딸기 컵케이크
원하는 모양의 짤주머니에 딸기버터크림을 넣고 두 번 돌려서 베이스 위에 얹는다. 가운데에 잎을 제거한 딸기를 보기 좋게 올리면 완성.
위치 한남동(02·794-2908)과 서 동 서래마을(02·595-2908) 두 곳.

베이킹 전 체크 리스트
Must Have 요리용 저울, 계량 스푼, 핸드 믹서
Check Point
1 버터와 크림치즈는 실온에 두어 부드럽게 하고, 생크림은 차가운 상태에서 휘핑한다.
2 머핀 팬과 머핀 컵의 사이즈를 통일한다.
3 완성된 베이스 케이크를 이쑤시개로 찔러봤을 때 묻어나지 으면 다 익은 것.
4 프로스팅이 녹아내릴 수 있으니 반드시 베이스 케이크가 속까지 완전히 식을 때까지 기다린다.
※다음에 소개하는 레시피는 모두 6개 분량 기준.

• 1. (베이스 케이크) 실온 상태의 버터를 거품기로 풀고 설탕과 함께 잘 섞어준다.
• 2. 밀가루, 베이킹파우더를 체에 두 번 내려놓는다.
• 3. ①에 달걀노른자와 흰자를 넣고 잘 섞어준다.
• 4. ③에 우유와 코코아가루를 넣고 섞는다.
• 5. ④에 체에 내린 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
• 6. 케이크 팬에 유산지를 깔고 ⑤의 반죽을 3/4 정도 담는다.
• 7. 170℃로 예열된 오븐에서 30분 전후로 구워 베이스 케이크를 완성한 뒤 실온에서 1시간 이상 식힌다.
• 8. (생크림 프로스팅) 생크림을 준비하고 크림이 빡빡해질 때까지 휘핑한다.
• 9. 베이스 케이크 위에 스패출러로 크림을 장식한다.
• 10. 초코쿠키는 1/2로 잘라서 장식한 크림 위 정가운데에 올려놓는다.
• 11. 다크 초코칩으로 나머지 부분을 촘촘히 장식한다.