깔끔한 디저트 만들기

<만들기>

1. 레몬은 껍질 부분만 체를 쳐서 레몬제스트를 만듭니다. 

제스터나 강판을 이용하거나 칼을 이용해 고운 체로 썹니다. 

이때 되도록 레몬의 흰 부분이 들어가지 않게 해야 쓴맛이 나지 않아요.

레몬제스트를 만든 후 레몬즙을 만들어 줍니다.

 2. <레몬커스터드 만들기>

버터를 제외한 분량의 커스터드 재료를 냄비에 담은 후

약불에서 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어줍니다.

걸쭉해지면 불에서 내려 버터를 넣고 녹이면 완성 입니다. 

3. <레몬프리터 만들기> 

달걀에 설탕을 넣고 거품기로 섞어준 후

레몬제스트, 체에 친 박력분과 베이킹파우더, 소금을 넣고 살살 섞습니다

4. 180도 기름에서 3의 반죽을 한숟가락씩 떠서 튀긴 후 기름을 뺍니다.

저는 반죽의 반은 기름에 튀기고 나머지 반은 기름 두른 팬에서 구워 주었어요.

그리고 시판하는 핫케이크 가루나 도넛 가루를 사용해도 좋아요.

방금 튀겨 낸 레몬프리터와 레몬 커스터드를 곁들여 먹으면

레몬의 상큼함이 느껴진답니다.

참, 따끈따끈할 때 먹는 것이 제일 맛있게 먹는 방법이랍니다