깔끔한 디저트 만들기

가을에 더 맛있는 단호박을 치즈케이크에 넣고 구워봤어요

단호박을 장미꽃처럼 표현해 봤는데 굽는동안 모양이 변해 버렸지만 그래도 제눈엔 이뻐 보입니다

크림치즈를 듬뿍 넣고 제누아즈 없이 베이크드 타입으로 구운 치즈케이크 입니다

단호박을 그냥 자르면 딱딱해서 손다칠 위험도 있고 힘들어서 김오른 찜통에 짬깐만 쪄서 잘라 줍니다

반을 잘라 씨를 파낸 단호박은 슬라이서로 얇게 잘라 주었어요

잘라낸 호박은 물1컵,설탕2~3큰술을 넣고 잠시만 끓여 익혀 주었어요

오래 익히면 호박이 잘라지고 풀어지니까 호박이 설컹한 정도만 익혀 주세요

저는1kg짜리 크림치즈로 15cm,18cm짜리 두개를 만들어서 레시피는 줄여서 올립니다

크림치즈의 양이 다른 레시피 보다 많아요~제누아즈를 깔고 구울땐 200g정도면 적당 합니다

크림치즈에 설탕을 넣고 섞어서 부드럽게 풀어 줍니다

크림치즈에 계란을 하나씩 넣고 섞어 주세요

저는 계란흰자 머랭을 만들지 않고 전란을 모두 넣고 거품기로 가볍게 섞어 주었어요

플레인요구르트와 생크림,술,레몬즙을 모두 넣고 섞어준후

체친박력분을 넣고 살살~가볍게 고무 주걱으로 섞어 주세요

틀에 녹인 버터를 듬뿍 발라주고 유산지를 잘라서 붙여주면 구운후 치즈케이크의 모양이

주저앉지 않고 그대로 유지 된다고 해서 저도 따라해 보았어요

제가 수플레를 구울때 수플레가 꺼지지 말라고 수플레컵에 버터를 듬뿍 발라서

구우면서도 치즈케이크 구울땐 매번 깜빡 하게 되더군요

반죽을 담고 시럽에 담가둔 호박슬라이스를 넣어주고 다시 반죽을 70% 체워주고

슬라이스한 호박을 빙둘러 장식해주고 170도로 예열한 오븐에 50분간 구웠어요

치즈케익은 식혀서 하룻밤 정도 냉장고에 보관 하시면 더맛있게 드실 수 있답니다

틀을 뜨건운 물이나 가스불에 잠깐 올려 두었다가 접시를 윗면에 대고 뒤집어 주면 케이크가 잘빠져요

호박에 나파쥬(살구쨈,물,물엿1:1:1를 끓여준것)를 바르면 이쁘기도 하지만 호박이 마르지 않게 합니다.

전체적으로 색이 진해서 다음엔 스플레 타입으로 구워보려고 합니다

속에 들어간 호박도 맛있고 크림치즈가 많이 들어가서 묵직한 치즈케이크로 구워 졌어요

베이킹을 하신다면 꼭 만들어 드셔 보세요