깔끔한 디저트 만들기

TEST 실제 사용해봤더니…
1 네스프레소 르큐브 레드 39만4천원 080-734-1111
편의성 캡슐 20개 정도를 연달아 추출하고 한 번만 비우면 되는 간편한 구조.
스티머 에어로치노 플러스(13만원)라는 스티머를 따로 구매해야 한다. 빠른 시간(30초)에 고운 우유 거품을 만들어낸다.
추출량 조절 에스프레소와 아메리카노 2가지로 추출액의 양이 자동 설정되어 있다.
캡슐 종류 커피만 12종, 개당 7백50원대

2 라바짜 블루 구찌니 59만4천원
www.lavazzablueguzzini.co.kr
편의성 사용 방식이 실제 에스프레소 머신을 사용하는 듯한 느낌이라 한층 재미있다.
스티머 기본으로 장착되어 있다. 부드러운 거품보다는 우유를 쉽게 데운다는 정도에 만족해야 할 듯.
추출량 조절 추출액을 수동으로 조절할 수 있어 원하는 농도로 추출할 수 있다.
캡슐 종류 커피 5종 외에 카모마일 등 7종의 차도 있다. 가격은 개당 8백80원

※ 아메리카노는 에스프레소와 물을 1:1.5, 라테는 에스프레소와 우유를 1:1로 했다. 아메리카노용과 라테용 캡슐 커피의 선정은 각 브랜드에서 가장 최적이라고 추천한 캡슐 커피를 사용했다.

WHY?
작년 한 해 스타벅스에서 가장 많이 팔린 커피는 아메리카노(920만 잔). 커피 고유의 맛을 즐기는 사람들이 많아졌다는 뜻일 수도 있지만 그 다음으로 많이 팔린 커피가 카페라테(800만 잔)라는 걸 생각해보면 상대적으로 저렴한 커피를 많이 찾는다는 의미도 된다. 그만큼 커피 한잔의 가격을 부담스러워하는 이들이 많다는 뜻. 스타벅스 카페 아메리카노 톨 사이즈 한 잔의 가격은 3천3백원. 하루 한 잔만 마신다 쳐도 한 달이면 10만원 돈이고, 1년이면 1백20만원이다. 캡슐 에스프레소 머신 중 중·고가에 속하는 라바짜 블루 구찌니의 가격은 59만4천원, 1개에 8백80원인 캡슐 커피를 1년 내내 마신다면 약 32만원으로 다 합해도 92만원. 1년만 써도 본전을 뽑고 남는다는 얘기다. 또한 커피빈이나 스타벅스 커피의 플랫하면도 씁쓸한 맛에 비해 그 맛과 향이 훨씬 풍부하고 입체적인 향취가 느껴진다는 것이 바리스타들의 전체적인 의견이었다.

기획 박정선 | 포토그래퍼 김태현 | 슈어

아메리카노

라바짜 블루(돌체)
탁 ★★★★☆ 보디감이 있고, 신맛 등 커피가 기본으로 갖춰야 할 맛들을 제대로 갖춘 느낌. 스트럭처가 느껴지는 잘 짜여진 맛을 선사한다. 한국 사람들이 좋아하는 구수한 맛이지만, 뒷맛이 약간 텁텁하다.
이 ★★★★☆ 커피가 낼 수 있는 깊고 풍부한 맛이 무엇인지 보여준다. 애프터 테이스트가 강한 편이지만 전체적으로 부드러워 목넘김이 좋다.






네스플레소(볼루토)
탁 ★★★★☆ 전체적으로 맛이 연하고 보디감이 없이 가벼운 느낌. 단맛과 신맛이 도드라지고 뒷맛은 깔끔한 편. 연하지만 커피가 내야 할 맛은 제대로 내는 깔끔한 맛.
이 ★★★★☆ 처음에는 신맛이 강하고, 중간과 끝에 가서는 딱히 어떤 맛이 느껴지지 않는다. 애프터 테이스트가 전혀 없어서 허전하다. 그냥 연한 커피 같은 느낌이라 심심한 맛이다.기획 박정선 | 포토그래퍼 김태현 | 슈어

카페라테

라바짜 블루(리코)
탁 ★★★★☆ 커피와 우유 2가지 맛 중 한 가지만 도드라지는 것 없이 전체적으로 잘 어우러져 있다. 초콜릿향도 느껴진다. 하지만 애프터 테이스트가 강해 그리 개운하지 않다.
이 ★★★★☆ 맛이 강하다. 초콜릿향과 바닐라향이 섞인 느낌. 전체적으로 뒷맛이 텁텁한 편이고, 노멀한 커피라기보다 개성이 강한 자신만의 독특한 색채가 마니아 취향일 듯.







네스프레소(아르페지오)
탁 ★★★★☆ 한층 부드러운 맛이 느껴진다. 커피 특유의 고소한 맛과 향이 잘 살아 있다. 전체적으로 커피우유 같은 느낌. 뒷맛이 깔끔하고 애프터 테이스트가 좋다.
이 ★★★★☆ 부드러우면서도 연한 라테의 맛이 잘 느껴진다. 조화가 잘 이루어져 있어 일반적으로 커피를 즐기는 이들이 부담 없이 즐기기 좋을 듯하다.기획 박정선 | 포토그래퍼 김태현 | 슈어

TESTER

바리스타 탁형호(이하 탁)
유럽스페셜티커피협회(SCAE) 인증 커피 트레이너이자 KBC(한국바리스타챔피언십) 테크니컬 심판. 현재 바리스타 교육 및 국내 SCAE 바리스타 프로그램을 운영하고 있다.

바리스타 이은영(이하 이)
미국 아메리칸 바리스타&커피 스쿨(American Barista & Coffee School)과 이탈리아 무세티 트레이닝 센터(Musetti Training Center) 등에서 유학한 유럽스페셜티커피협회(SCAE) 인증 바리스타. 현재 무세띠 커피에서 바리스타로 근무 중이다.