테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


깔끔한 디저트 만들기

Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기
깔끔한 디저트 만들기
전자렌지 감자칩조회 302910  
이탈리아식 감자뇨끼조회 291860  
와인과 음식 - 어울...조회 289529  
와인산지IV-꼬냑조회 280997  
초간단 과일화채만들기...조회 250450  
초간단 예쁜 디저트와...조회 247723  
스페인 음식 샹그리아조회 231757  
초간단 과일화채만들기...조회 231612  
우유화채조회 169143  
귤 화채조회 168690  

이전글 다음글 목록 

녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

글쓴이: 비올레트  |  날짜: 2009-01-18 조회: 5295
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1Mcg%3D%3D&page=217   복사

♡재료♡

떡반죽재료 : 찹쌀가루 세컵(시판 마른 찹쌀가루) ,  멥쌀가루 한컵(방앗간에서 빻은것) , 

                소금 1ts

       (저는 잘못 한꺼번에 물을 넘 많이 넣는 바람에 처음엔 요 분량으로 했다가 찹쌀가루를   

        1/4컵정도 더 넣었는데 그래도 쫄깃하고 쫀득하니 괜찮았어요~)

         소금은 기호에 따라 좀 더 넣어도 되실 듯..^^

딸기단자 소 : 흰앙금 , 호두, 딸기 초코칩, 거피팥고물,

녹차단자 소 : 흰앙금, 말차가루, 호두, 화이트초코(중탕으로 녹여 사용), 거피팥고물

 

딸기단자 고물 : 딸기 코코넛가루

녹차단자 고물 : 볶아서 수분을 날린 거피팥고물, 말차가루

 

▶소 분량은 기호에 따라 달라질수 있기 때문에 적지 않았어요~

▶소 재료 중 거피팥 고물을 넣으면 앙금이 되지기 때문에

   나중에 모양을 잡아 떡반죽 속에 넣을 때 편하게 할 수 있어요..

   그리고 그것보다두 전 거피팥고물을 앙금에 섞으면 앙금의 단맛이 덜해져서 좋드라구요~

   시판 앙금은 너무 달잖아요~

   그래서 저는 떡 소로 앙금을 쓸때는 견과를 많이 섞거나

   거피팥고물을 넣어 단맛을 중화시킵니다~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

요렇게 재료를 미리 준비합니다~

녹차단자 고물은....

일단 거피팥고물을 팬에 올려 약불에서 천천히 수분을 날려 보슬하게 만든 뒤

적당량의 말차가루와 섞어 색을 내줬어요~ 


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

소 재료는 각각 조물조물 섞어서 요렇게 하나씩 동그랗게 빚어 준비합니다..

그러면 나중에 떡 안에 넣을때 많이 묻어나지 않고 쉽게 할 수 있어요~ 


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

그럼 익반죽으로 반죽을 치대서 요렇게 준비합니다~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

떡을 빚는 동안 반죽이 마를수도 있으니 이렇게 물기를 꼭 짠 젖은 면보를 덮어주세요~ 


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

반죽을 적당량 떼서 동글동글 경단 모양을 만든 다음 양손 엄지손가락을 이용해서

이런 모양이 되게 만들어 주세요~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

그런 다음 동그랗게 만들어둔 소를 넣어~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

감싸서 다시 동글 동글 굴려 이렇게 만들어줍니다~

너무 크게 하는것보다 조금 작게 하시는게 더 귀엽구 이뻐요~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

그러면 떡 반죽은 이제 끝~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡ 

냄비(좀 큰 냄비가 좋아요)에 물을 올려 물이 끓으면 만들어둔 반죽을 넣고

떡이 떠오르면 1분에서 2분정도 더 둡니다~

저는 1분 40초 정도 더 뒀어요.. 

반죽이 삶기는 동안 차가운 물에 얼음을 동동 띄워 차가운 얼음물을 준비해두세요~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

떡이 익으면 건져내서 바로~~ 준비해둔 얼음물에 담가줍니다~

얼음이 준비되어 있지 않으시면 차가운 물을 두세번정도 물을 갈아주면서 차갑게 식혀주세요~

그러면  떡들이 더 쫄깃해진답니다~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

차가운 물에 샤워한 것들을 다시 건져 물기를 어느정도 제거 한 다음

각자 고물이 담긴 접시에 굴려굴려~주세요~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

생각보다 반질반질 떡이 잘 나왔네요~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

고물을 묻힌 귀여운 단자들~
녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

 


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

나름데로 고명을 올려보았어요~

원래는 고물을 묻히기 전에 고명을 박아준 다음 그위에 고물을 묻혀줘야 고명이 잘 떨어지지 않아요.

저는 깜빡하고..
녹차단자~♡ & 딸기단자~♡


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

딸기단자는 크랜베리를 고명으로~ㅋ


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

색이 참 이뿌죠?ㅋ

말차가루가 역시 그냥 녹차가루보다 색이 더 맑고, 선명한게 이뿐거 같아요~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

하나씩 이렇게 케이스에 담아보았어요~

몇개는 칭구한테 줬더니 넘 좋아하드라구요~


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

반으로 잘라보았어요~^^


녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

이렇게 치대서 삶는 떡은 그냥 설기떡처럼 체에 내리지 않아도 되구 간단해서 만들기 좋아요~

요것두 만들어 뒀다가 남으면 냉동시켜두고 드실때  실온해동시켜서 빙수에 넣어먹어두 맛있답니다~

한번 만들어보세요~귀엽고 이뿐 모양보다도 그 맛에 반하실꺼예요~
녹차단자~♡ & 딸기단자~♡

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,542
아이스 바나나 모카스무디아이스 바나나 모카스무디조회: 5199
아이스 바나나 모카스무디 재료 : 바나나1개, 에스프레소 2샷, 얼음 적당량, 우유 60g, 바닐라 아이스크림 4스쿱 -만들기- 1. 에스프레소 2샷을 추출해놓는다...
[ 라일락 | 2009-03-26 ]
컵케이크 전문점 레시피 따라잡기컵케이크 전문점 레시피 따라잡기조회: 5177

특별한 날 `트렌드 굳히기`모드에 들어간 컵케이크 전문점의 시크릿 레시피를 공개한다.

뜨는 컵케...
[ 파란눈물 | 2009-03-25 ]
상큼함과 고소함이 하나로~/사과 호두 머핀~상큼함과 고소함이 하나로~/사과 호두 머핀~조회: 5187
요리재료 중력분 130그램, 베이킹 파우다 1+1/2작은술, 천일염 1/4작은술, 계피가루 1/4작은술,황설탕 4큰술, 오일 3큰술, 우유 3큰술, 특란 2개, 사과 1/2개...
[ 윈디 | 2009-03-24 ]
쉽고 이쁜 디저트 만들기 총집합!!!!!!!!!!!쉽고 이쁜 디저트 만들기 총집합!!!!!!!!!!!조회: 5896
요리재료 흔한 과일들,구하기쉬운 빵종류, 카스테라, 스폰지케익 또는 생일케익이 많이 남았을때.케익장식하거나 요리에 쓰이는 윕크림(whip)과 플레인요거트. 고급레스토랑에 가...
[ 블랙엔틱 | 2009-03-23 ]
흰머리방지 검정콩차 만드는 법흰머리방지 검정콩차 만드는 법조회: 5665
요리재료 검정콩(서목태) 1컵, 끓인 생수 나이가 들면서 머리에 하나둘씩 새치가 나고, 그 새치가 흰머리로 변하는 순간~ 속일수 없는 자연의 나이가 증명되는 건가?? 모든 ...
[ 라일락 | 2009-03-22 ]
노버터 초코칩 쿠키노버터 초코칩 쿠키조회: 5468
오늘은 무버터 초코칩 쿠키를 만들었습니다. 간단하게 만들 수 있어 좋아요. 코코아 가루를 넣어 쿠키도 초코쿠키로 만들었는데 맛이 좋았어요.
[ 장미 | 2009-03-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기