깔끔한 디저트 만들기

시금치토마토키슈

시금치토마토키슈
볶은 시금치와 토마토를 넣어 만든 키슈. 시금치는 그냥 넣으면 물이 생겨서 질겨지므로 살짝 볶아 아삭한 식감을 살린다.

조리시간
1hr 20min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 상

재료
시금치 ⅓단, 토마토 1개, 버터 적당량, 다진 양파 3큰술 충전물 계란 3개, 생크림 ⅔컵, 우유 ½컵, 체더치즈 간 것 ½컵 타르트 반죽 밀가루 200g, 버터 100g, 계란 1개, 소금 약간

1. 시금치를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 타르트 반죽은 볼에 밀가루를 넣고 버터를 주사위 모양으로 썰어 넣어 손으로 버터를 푼 뒤 비비듯 반죽하여 부슬부슬한 상태가 되게 한다. 여기에 소금과 계란을 넣어 반죽한 뒤 비닐에 넣어 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.

3. 달군 팬에 버터를 두르고 다진 양파를 볶다가 깨끗하게 손질한 시금치를 넣고 볶는다.

4. 볼에 계란, 생크림, 우유, 체더치즈 간 것을 넣어 잘 섞는다.

5. ②의 반죽을 꺼내어 밀대로 얇게 민 다음 타르트 틀에 앉힌 뒤, 볶은 시금치와 토마토를 얹고 ④의 충전물을 부어 시금치와 토마토가 잠기게 한다.

6. 180℃로 예열한 오븐에 ⑤를 넣고 25~30분간 구워 키슈를 완성한다.