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깔끔한 디저트 만들기
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밤맛탕? NO! 밤사탕? YES! 달콤한 후식이예요. | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1Gdw%3D%3D&page=188
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 밤사탕?하고 생소하게 생각이 드실꺼예요. 왜~~ 생과일 사탕이라고 아시죠? 그 것을 응용하여 밥사탕을 만들어 본 것이랍니다. 밤사탕을 만들어서 먹어보니..밤사탕 두어개면 달콤한 후식으로 정말 딱인듯합니다. ◈ 밤맛탕? NO! 밤사탕? YES! 달콤한 후식이예요. ◈  [재료] 밤 30개, 포도씨유.꼬치 [코팅시럽] 설탕 2분의1컵, 물 2숟가락, 생강청 3숟가락 밤은 껍질을 벗기고 손질하여 물기를 닦아준다.   기름이 달구어 지면 밤을 노릇하게 튀겨낸다. 위에 '나노카본 원적외선 전기렌지'는 렌지불을 가열하여도 일산화탄소가 안나오게 만든 차세대 렌지로 ..친환경 조리기기로 주부의 건강을 신경을 써서 만들었다는 전기 렌지랍니다. 맛짱이 이벤트를 응모하여 당첨되어 받은 선물이예요. 다들 아시다시피 맛짱은 조리과정을 사진으로 찍는데..조리를 하면서 가스렌지에서 음식을 만들다가도 사진이 잘 나올 만한 장소로 옮기는데 ..나노카본 원적외선 전기렌지가 있다면 여러가지고 요긴한 것 같아 이벤트에 응모를 하였었답니다. 그런데 떡하니 당첨이~^^ 개인적으로 정말 기분 좋은 크리스마스 선물이 되었어요. 모양도 깔끔하지만, 사용을 해보니 화력이 강하여 고기요리나 튀김을 할 때도 아주 좋을 듯 합니다. ㅎㅎ 선물 자랑하느라 잠시 삼천포로 빠졌네요. *** 찐 밤으로 만들면 속이 더 부드럽습니다.^^   다시 본론으로 돌아왔어요. 노릇하게 튀겨진 밤은 꼬치를 이용하요 끼워 줍니다. 꼬치에는 개인의 기호대로 적당이 1~3개정도를 끼워 줍니다.  밤꼬치가 준비가 다 되면.. 팬에 설탕과 물, 생강청을 넣고 잠시 두었다가 센 불에서 시럽을 끓여줍니다. 시럽을 끓일때는 젓지 말고 그대로 끓여 주세요. 조금 센 불에서 끓여 주어야 밤에 코팅을 하였을때 단단하고 바삭하게 코팅이 된답니다. * 시럽을 끓인때는 센 불에서 끓여주고, 설탕이 다 녹아 시럽이 만들어지면 젓가락을 이용하여 찬 물에 한방울 떨어뜨려 봅니다. 그리고 손으로 만져 보았을때 말랑한 느낌이 들면 맛탕을 만들 기에 적당한 시럽이 된것이고, 시럽이 딱딱한 느낌이 날때는 사탕으로 만들기에 적당한 시럽이 된거랍니다.  사진을 찍기에 좋으라고..넓은그릇을 사용하엿더니..시럽 묻이기가~ㅎㅎㅎ 여러개를 만들려면 시럽이 굳기 때문에 묻이는 과정은 재빨리 움직이면서 하여야 한답니다.  시럽을 묻이고는 망에 올려 굳여줍니다. 요즘은 기온이 낮기 때문에 굳는시간은 그렇게 오래 걸리지 않는답니다.  기호에 따라 ..깨도 솔솔!  밤사탕에 깨를 묻일때는 .. 시럽을 바른뒤에 그 위에 뿌려주면.. 시럽이 굳어가기 때문에 절대로 안 묻어요. 그냥 맛짱처럼 남을 시럽에 깨를 넣은 뒤에 시럽과 깨를 묻여주면 된답니다.  |
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| 총 게시글 1,542개 |
 | 치츠크레이프 | 조회: 7851 |
| 만들기 1_까망베르 치즈는 실온에 두어 부드럽게 되면 볼에 담아 포크로 으깨고, 버터는 내열 용기에 담아 끓는 물에 중탕하여 녹인다. 2_볼에 달걀과 설탕을 넣고 핸드 믹서로... | ||
| [ 달 | 2009-10-30 ] | ||
 | 레드와인사과절임 | 조회: 9438 |
| 이렇게 만드세요1. 닭고기 밑간해요 닭고기는 안심으로 준비한다. 깨끗이 씻어 길이로 반 자른 다음 청주와 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2. 소스 만들어요 볼에 흰포도... | ||
| [ 포라 | 2009-10-29 ] | ||
 | 두부찜 | 조회: 9469 |
| 만드는 요령 ① 두부를 다진다. ② 표고, 셀러리, 완두콩, 체리를 모양있게 칼자국을 낸다. ③ 칼자국낸 부재료를 두부에다 모양을 내 붙인다. ④ 모양낸 두부를... | ||
| [ 초록샤인 | 2009-10-28 ] | ||
 | 통밀빵 샌드위치 | 조회: 11167 |
| 만드는 요령 ① 통밀빵은 팬에 노릇노릇하게 구워낸다. ② 양상추는 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 잘라 놓는다. ③ 키위는 껍질을 벗겨 둥글게 썰고 토마토도 같은 모양... | ||
| [ 달 | 2009-10-27 ] | ||
 | 베이컨 크로와상 샌드위치 | 조회: 12951 |
| 울 강군 런치 박스에 들어갈 베이컨 크로와숑 샌드위치.. 베이컨을 유달리 좋아하는 울 강군,,, 널 위해 준비햇어...ㅎㅎㅎ 오븐에서 기름을 쏘옥~~뺀 고... | ||
| [ 햇님 | 2009-10-26 ] | ||
 | 떡갈비 바베큐 햄버거 | 조회: 14333 |
| 떡갈비 바베큐 햄버거... 며칠전 떡갈비가 맛있었다는 강남매.... 내일 런치는 뭘 싸줄까 고민하다,, 떡길비 바베큐를 얹은 햄버거로 당첨~~ ... | ||
| [ 케이트 | 2009-10-25 ] | ||
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