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사케 라벨 확인법
1 일본 주도
사케 안에 든 술 비중(주로 당분)의 수치를 일컫는 말로 + 혹은 - 부호와 함께 적혀 있는 숫자가 클수록 입에 닿는 맛이 부드럽고 달다. 작으면 술의 맛이 담담하고 쓰다. + 수치가 높을수록 단맛이 적은 ‘가라구치’라 부르며, - 수치가 높으면 단맛이 나는 ‘아마구치’로 분류한다.
2 산도
사케에 포함된 산의 총량을 나타내는 말로 100ml 중 함유된 산의 양을 뜻한다. 산의 양이 많아지면 신맛이 늘어날 뿐만 아니라 맛이 진하게 느껴지고 매운맛이 나기도 한다. 반대로 산의 양이 적으면 맛이 묽게 느껴진다.
1 고쿄 네네
요즘 일본에서 유행하는 발포 사케로 샴페인처럼 가볍게 먹기 좋다. 단맛과 신맛이 적절히 조화를 이룬다.
등급_준마이
알코올 함량_5.0~5.9
일본 주도/산도_-95/5.5
가격_300ml 1만6000원
2 코우덴 도쿠베츠 준마이
준마이 급이면서도 등급이 더 높은 긴죠 급 맛과 향을 지녀 찾는 이가 많다.
등급_도쿠베츠 준마이
알코올 함량_14.5%
일본 주도/산도_+1~+3/1.5~1.7
가격_3만6000원
3 츠카사보탄 후인슈
꽃향기와 쌀 향기가 적당히 버무려져 구수한 맛이 나는 사케. 양조 알코올을 첨가하지 아 고급 사케 중 가장 색채가 투명한 제품으로 알려져 있다.
등급_준마이 긴죠
알코올 함량_15.6%
일본 주도/산도_+4.5/1.4
가격_5만5000원
4 텐뇨노 도이끼
일반 사케와 동일한 방식으로 쌀을 빚어 만든 후 수분만 얼려 알코올 도수를 높이는 방식으로 숙성한 특이 사케. 알코올 도수가 25도 정도로 높은 편.
등급_동결 농축주
알코올 함량_25%
일본 주도/산도_+2.5/1.3
가격_8만원
최고급 사케 중 하나로 슬그머니 느껴지는 단맛과 은은한 향이 일품이다. 알코올 기운을 느끼지 못하게 해 ‘여자를 울리는 술’이라는 이름이 붙었다.
등급_준마이 다이긴죠
알코올 함량_16.0~16.9%
일본 주도/산도_+4.0/1.6
가격_6만원
6 카이카 토빙토리 시즈쿠사케
정미한 쌀을 걸러낼 때 술 자루를 억지로 짜지 않고, 향수를 추출해 내듯 한 방울씩 떨어지는 깨끗한 사케만을 모아 담은 술. 부드럽고 오묘한 향이 좋다.
등급_다이긴죠
알코올 함량_17.5%
일본 주도/산도_+4.5~+5.5/1.1~1.3
가격_14만원
7 슈텐도지 아마구치 쿄온나
제품명이 옛 교토 여자들처럼 품격 있고 아름답게 술을 빚어 내자는 뜻에서 유래됐다. 정미된 쌀의 함량이 높아 담백한 맛이 나는 제품.
등급_혼죠조
알코올 함량_15.5%
일본 주도/산도_-5~-7/1.5~1.72
가격_3만원
8 조젠 미즈노 고토시 긴죠
일본 소설 『설국』의 배경이 된 니이가타 현의 에치고 지방에서 생산된 사케로 눈이 녹아 스며 내린 깨끗한 물로 만들었으며 깨끗한 과일 향의 뒷맛이 매력적이다.
등급_긴죠
알코올 함량_14.9%
일본 주도/산도_+3/1.3
가격_3만6000원
