유용한 요리상식

냉이 오이 겨자 소스 무침

재료
냉이 150g, 오이 ½개, 소금 약간

연겨자

된장 소스 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 겨자 1큰술, 된장 2½작은술

만들기
1 냉이는 깔끔하게 다듬어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 손으로 가볍게 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.

2 오이는 필러를 이용해 길게 슬라이스한 다음 소금을 약간 뿌려 절인다.

3 분량의 연겨자 된장 소스 재료를 한데 섞는다.

4 ①의 냉이에 소스를 넣어 버무린 뒤 ②의 오이와 함께 플레이트에 담는다.

　

　

진행: 이하나 기자 | 사진: 이봉철 | 요리 및 스타일링: 김보선(Studio Rosso, 02-6497-7101) | 어시스트: 김미율