유용한 요리상식

청국장샐러드

재료
양상추 5장, 토핑용 청국장 2큰술, 파프리카(빨강, 주황, 노랑) · 양파 1/4개씩, 청국장드레싱(마요네즈 4큰술, 식초 3큰술, 청국장 · 유자청 2큰술씩, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술)

만들기
1_한입 크기로 뜯은 양상추와 곱게 채썬 색색의 파프리카, 양파를 찬물에 20분간 담갔다가 물기를 제거한다.

2_분량의 청국장드레싱 재료를 믹서에 넣어서 곱게 간 다음 ①의 토핑용 청국장과 함께 곁들인다.

Tip
건강식인 청국장을 색다르게 즐길 수 있는 샐러드. 각종 채소에 유자청으로 단맛과 향을 더한 청국장드레싱을 넣어 버무리면 청국장 특유의 깊은 감칠맛과 유자청의 달큰한 맛이 어우러진 한식 샐러드를 즐길 수 있다.

　

　

기획: 이경현(프리랜서) | 사진: 홍상돈 | 요리: 김외순(쿠티프) | 제품협찬: 더플레이스(www.theplace.kr)