유용한 요리상식

Janpan 두부채소커리
다니엘이라는 남성이 자신의 블로그 blog.howcookingworks.com에 올린 일본식 두부 커리 레시피. 아시아 국가들을 여행하며 고급 레스토랑에서 길거리 음식까지 직접 접한 여러 음식을 초간단 레시피로 소개한 동영상들을 확인할 수 있다.
재료 시판 일본 고형 커리 2조각, 양파 1개, 애호박 1/4개, 청·홍피망 1/2개씩, 두부 1/2모, 올리브유 1큰술, 소금 약간
만들기
1 양파, 애호박, 청·홍피망은 사방 2cm 크기로 네모지게 자른다.
2 두부는 물기를 제거하고 반으로 잘라 사방 1.5cm 크기로 깍둑 썬다.
3 팬을 달군 후 올리브유를 두르고 양파를 넣어 5분 정도 볶아 향을 낸다.
4 애호박과 청·홍피망을 넣고 볶다가 물과 고형 커리 조각을 넣고 잘 풀어준다.
5 한소끔 끓어오르면 깍둑 썬 두부를 넣고 15분 정도 더 끓인다.
6 눌지 않게 가끔씩 저어가며 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 밥이나 빵에 곁들여 낸다.
따라하기 포인트 너무 자주 저으면 두부가 으스러져 지저분해지므로 가끔씩 저어주며 끓이는 것이 중요하다. 일본 커리는 마트에서도 쉽게 구할 수 있으나, 간이 센 편이므로 처음부터 많이 넣지 않도록 한다.